Seweryn Dominsky
Ukusna salata Panzanella s osvježavajućim preljevom
Panzanella je klasična talijanska salata od kruha koja spaja vibrantne okuse zrelih rajčica, hrskavog krastavca i svježeg bosiljka, sve pomiješano u kiselom i osvježavajućem prelivu. Ovo jelo nije samo vizualno privlačno, već i prepuno osvježavajućih ljetnih okusa, što ga čini savršenim za lagani ručak ili kao ljetno prilog.
Sastojci:
– 4 šalice starog, hrskavog kruha, narezanog na kocke od 1 inča
– 4 velike zrele rajčice, narezane
– 1 krastavac, narezan
– 1 crvena paprika, narezana
– 1 mali crveni luk, tanko narezan
– 1/2 šalice svježih listova bosiljka, naresanih na komade
– 1/3 šalice maslinovog ulja ekstra djevičanskog
– 2 žlice crvenog vinskog octa
– 1 češanj češnjaka, sitno nasjeckan
– Sol i svježe mljeveni crni papar, po ukusu
Upute:
1. Priprema kruha: Zagrijte pećnicu na 175°C. Raširite kockice kruha na lim za pečenje i pecite oko 10 minuta, ili dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave. Ostavite ih da se ohlade.
2. Pomiješajte povrće: U velikoj zdjeli za salatu, pomiješajte narezane rajčice, krastavac, papriku, crveni luk i listove bosiljka.
3. Napravite preliv: U maloj zdjeli, izmiješajte maslinovo ulje, crveni vinski ocat, sitno nasjeckani češnjak, sol i papar dok se sve dobro ne poveže.
4. Sastavite salatu: Dodajte tostirane kockice kruha u zdjelu sa povrćem. Prelijte preliv preko salate i nježno promiješajte da se sve dobro sjedini. Ostavite salatu oko 15-20 minuta da se okusi prožmu i kruh upije dio preljeva.
5. Poslužite i uživajte: Kušajte i prilagodite začine dodajući više soli i papra po potrebi. Poslužite na sobnoj temperaturi i uživajte u ukusnoj salati Panzanella s osvježavajućim prelivom.
Ovo jelo je najbolje svježe, ali može se također prekriti i pohraniti u hladnjaku nekoliko sati prije posluživanja.
“`
