Ukusan i bogat tradicionalni francuski ratatouille: Šareno povrtno mješavina

Ukusan i srdačan tradicionalni francuski ratatouille: Šareni miks povrća

Ratatouille je klasik francuski provansalski jelo od povrća u umaku, porijeklom iz Nice. To je živahno i ukusno jelo koje ističe najbolje od ljetnog povrća poput rajčica, tikvica, patlidžana i paprika. Ovo jelo se može poslužiti kao glavno jelo ili kao prilog, i odlično se slaže s hrskavim kruhom.

Sastojci:
– 2 srednje tikvice, narezane na kolutove
– 1 veliki patlidžan, narezan na kolutove
– 3 paprike (crvena, žuta, zelena), narezane na kockice
– 4 rajčice, grubo nasjeckane
– 1 veliki luk, sitno nasjeckan
– 4 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1/4 šalice maslinovog ulja
– 1 žlica svježeg timijana (ili 1 žličica sušenog timijana)
– 1 žličica svježeg ružmarina, nasjeckanog (ili 1/2 žličice sušenog ružmarina)
– 1/4 šalice svježeg bosiljka, nasjeckanog
– Sol i papar po ukusu

Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 190°C.

2. Napravite bazu:
U velikoj, pećnici sigurnoj tavi ili teškom loncu, zagrijte 2 žlice maslinovog ulja na srednjoj vatri. Dodajte luk i češnjak, dinstajte dok ne omekšaju, otprilike 5 minuta.

3. Složite povrće:
Ravnomjerno rasporedite grubo nasjeckane rajčice preko luka i češnjaka. Na vrhu rajčice složite narezane tikvice, patlidžan i paprike naizmjenično, lagano preklapajući kolutiće. Na taj način stvorite vizualno privlačan spiralni ili lepeznasti uzorak.

4. Začinite i aromatizirajte:
Posipajte timijan, ružmarin, sol i papar ravnomjerno po vrhu. Pokapajte preostalim maslinovim uljem.

5. Pecite:
Pokrijte tavu ili lonac poklopcem ili aluminijskom folijom i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite otprilike 45 minuta do 1 sat, ili dok povrće ne omekša i ne stvori harmonično jelo. Uklonite poklopac ili foliju zadnjih 15 minuta pečenja kako bi se gornji sloj lagano karamelizirao.

6. Poslužite:
Kad je gotovo, izvadite iz pećnice i pustite da se malo ohladi. Posipajte svježim nasjeckanim bosiljkom prije posluživanja.

Poslužite svoj tradicionalni francuski ratatouille topao, s prilogom hrskavog kruha ili preko riže, quinoe ili kuskusa za obrok koji će vas zasititi. Dobar tek!