Seweryn Dominsky
Tradicionalni tajlandski kari s piletinom i povrćem od kokosa
Ovaj tradicionalni tajlandski kari s kokosom je očaravajuće jelo koje usklađuje egzotične okuse Tajlanda. S nježnim komadićima piletine, mješavinom povrća i kremastim kokosovim mlijekom, ovo jelo pruža bogato i mirisno iskustvo koje će sigurno razveseliti vaše okusne pupoljke. Savršeno za utješni obrok, kombinira slatkost kokosovog mlijeka s blagom ljutoćom tajlandskih začina.
Sastojci:
– 2 žlice biljnog ulja
– 1 pound piletine, narezane na zalogaje
– 1 luk, sitno nasjeckan
– 3 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1 žlica đumbira, sitno sjeckanog
– 2 žlice tajlandskog crvenog curry paste
– 1 konzerva (400ml) kokosovog mlijeka
– 1 šalica pilećeg temeljca
– 1 crvena paprika, narezana
– 1 tikvica, narezana
– 1 mrkva, narezana na trakice
– 1 šalica mahuna
– 2 žlice umaka od ribe
– 2 žličice smeđeg šećera
– 1 žlica limunovog soka
– Svježi sjeckani korijander (za ukras)
– Kuhani jasmin riža (za posluživanje)
Upute:
1. Zagrijte ulje u velikom loncu ili dubokoj tavi na srednje jakoj vatri.
2. Dodajte komadiće piletine i kuhajte dok više nisu crveni, otprilike 5-7 minuta. Izvadite piletinu iz lonca i stavite sa strane.
3. U istom loncu, dinstajte luk otprilike 3 minute dok ne omekša. Dodajte češnjak i đumbir te dinstajte još 1-2 minute dok ne zamiriši.
4. Dodajte tajlandski crveni curry paste i kuhajte 1-2 minute.
5. Ulijte kokosovo mlijeko i pileći temeljac. Pustite da proključa.
6. Vratite piletinu u lonac, a zatim dodajte papriku, tikvicu, mrkvu i mahune. Krčkajte otprilike 10 minuta, dok povrće ne omekša, a piletina se ne skuha.
7. Dodajte umak od ribe, smeđi šećer i limunov sok, dobro promiješajte. Prilagodite okus s dodatnim umakom od ribe ili šećera ako je potrebno.
8. Ukrasite svježim sjeckanim korijandrom i poslužite toplo preko jasmin riže.
Uživajte u ovom ukusnom i mirisnom tajlandskom kariju od kokosa dok vas svaki zalogaj odvodi ravno u srce Tajlanda!
