Tradicionalni provençalski tian od povrća: Živopisni i okusni gratin

Tradicionalni provençalski tian s povrćem: Živa i ukusna gratin

Provençalski tian s povrćem je slano i šareno jelo koje potječe iz regije Provansa u Francuskoj. Ovo jelo slično gratinu slojevito je s raznim svježim povrćem poput rajčica, tikvica i patlidžana, začinjeno aromatičnim biljem te pečeno do savršenstva. Njegova jednostavnost i dubina okusa čine ga izvrsnim dodatkom bilo kojem obroku, ističući prirodnu bit svježeg povrća.

Sastojci:
– 2 srednje tikvice, tanko narezane
– 2 srednja patlidžana, tanko narezana
– 4 srednje rajčice, tanko narezane
– 1 veliki luk, tanko narezan
– 4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 1/4 šalice maslinovog ulja
– 1 žličica sušenog timijana
– 1 žličica sušenog ružmarina
– 1 žličica sušenog origana
– Sol i papar po ukusu
– 1/2 šalice ribanog Parmezana
– Svježi bosiljak za ukras

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 190°C.

2. Pripremite povrće: narežite tikvice, patlidžane i rajčice na tanke kriške. Tanko narežite luk i nasjeckajte češnjak.

3. Ukapajte malo maslinovog ulja na dno velike posude za pečenje ili tiana.

4. Složite povrće u posudi uspravno, izmjenjujući kriške tikvica, patlidžana, rajčica i luka.

5. Ravnomjerno posipajte sjeckani češnjak preko slojeva povrća.

6. U maloj zdjeli, pomiješajte preostalo maslinovo ulje sa sušenim timijanom, ružmarinom, origanom, solju i paprom. Prelijte ovim uljem s biljem preko povrća.

7. Pokrijte posudu za pečenje folijom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30 minuta.

8. Nakon 30 minuta, uklonite foliju, posipajte ribanim Parmezanom ravnomjerno preko površine i vratite u pećnicu. Pecite dodatnih 20-25 minuta ili dok povrće ne bude nježno, a sir zlatan i prokuhan.

9. Nakon što se ispeče, izvadite jelo iz pećnice i ostavite da se lagano ohladi. Ukrasite svježim listovima bosiljka prije posluživanja.

10. Poslužite svoj Provençalski tian s povrćem topao kao prilog ili glavno jelo uz hrskavi baget ili svježu zelenu salatu.

Uživajte u prekrasnoj harmoniji okusa i živopisnoj prezentaciji koja utjelovljuje bit regije Provansa u svakom zalogaju!