Tradicionalni turski pide sa živim nadjevom
**Turski Pide** je klasično jelo koje potječe iz Turske, poznato po svojem jedinstvenom obliku čamca i ukusnom nadjevu. Pide se često naziva turska pizza i može se nadjenuti raznim sastojcima poput mljevenog mesa, sira, špinata i jaja. Ovaj recept prikazuje vječnu privlačnost turske kuhinje, spajajući aromatične začine i ukusne nadjeve kako bi se stvorilo ugodno jelo.
Sastojci:
Za tijesto:
- 500g glatkog brašna
- 10g instant kvasca
- 1 žličica šećera
- 1 žličica soli
- 250ml tople vode
- 3 žlice maslinovog ulja
Za nadjev:
- 250g mljevenog janjetine ili govedine
- 1 veliki luk, sitno nasjeckan
- 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 1 crvena paprika, narezana na kockice
- 2 rajčice, oguljene i narezane na kockice
- 1 žličica kima
- 1 žličica paprike
- 1 žličica sumaka (po želji)
- Sol i papar po ukusu
- 1 jaje (za premazivanje)
- Svježi peršin, nasjeckan (za ukras)
Upute:
1. Priprema tijesta:
- U velikoj zdjeli pomiješajte toplu vodu, šećer i kvasac. Ostavite da odstoji oko 5 minuta dok se ne zapjeni.
- Dodajte brašno, sol i maslinovo ulje. Dobro promiješajte dok se tijesto ne počne formirati.
- Mijesite tijesto na pobrašnjenoj površini oko 10 minuta dok ne postane glatko i elastično.
- Stavite tijesto u nauljenu posudu, prekrijte ga vlažnom krpom i ostavite da se diže oko 1 sat ili dok ne udvostruči volumen.
2. Priprema nadjeva:
- Na velikoj tavi zagrijte malo maslinovog ulja na srednjoj vatri. Dodajte sitno nasjeckani luk i češnjak, dinstajte dok ne postanu staklasti.
- Dodajte mljeveno janjetinu ili govedinu u tavu. Kuhajte dok se potpuno ne zapeče.
- Umiješajte crvenu papriku, rajčice, kim, papriku, sumak, sol i papar. Kuhajte dok povrće ne omekša i okusi se sjedine. Maknite s vatre i pustite da se malo ohladi.
3. Sastavljanje pidea:
- Prethodno zagrijte pećnicu na 220°C.
- Podijelite tijesto na 4 jednaka dijela. Svaki dio razvaljajte u ovalni oblik na lagano pobrašnjenoj površini.
- Ravnomjerno rasporedite nadjev na svaki dio tijesta, ostavljajući rubove slobodnima.
- Preklopite rubove tijesta oko nadjeva kako biste stvorili oblik čamca. Čvrsto ih stisnite da se zatvore.
- Razbijte jaje i premažite rubove tijesta za zlatni finiš.
4. Pecite i poslužite:
- Stavite pripremljene pide na lim obložen papirom za pečenje.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 15-20 minuta ili dok korica ne postane zlatno smeđa i hrskava.
- Izvadite iz pećnice i poslužite posipano svježe nasjeckanim peršinom.
- Poslužite toplo i uživajte u svom tradicionalnom turskom pideu s živim nadjevom!
The source of the article is from the blog dk1250.com