Tradicionalna turska pide s osvježavajućim preljevima

Tradicionalni turski pide sa živim nadjevom

Turski Pide je klasično jelo koje potječe iz Turske, poznato po svojem jedinstvenom obliku čamca i ukusnom nadjevu. Pide se često naziva turska pizza i može se nadjenuti raznim sastojcima poput mljevenog mesa, sira, špinata i jaja. Ovaj recept prikazuje vječnu privlačnost turske kuhinje, spajajući aromatične začine i ukusne nadjeve kako bi se stvorilo ugodno jelo.

Sastojci:

Za tijesto:

• 500g glatkog brašna
• 10g instant kvasca
• 1 žličica šećera
• 1 žličica soli
• 250ml tople vode
• 3 žlice maslinovog ulja

Za nadjev:

• 250g mljevenog janjetine ili govedine
• 1 veliki luk, sitno nasjeckan
• 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 1 crvena paprika, narezana na kockice
• 2 rajčice, oguljene i narezane na kockice
• 1 žličica kima
• 1 žličica paprike
• 1 žličica sumaka (po želji)
• Sol i papar po ukusu
• 1 jaje (za premazivanje)
• Svježi peršin, nasjeckan (za ukras)

Upute:

1. Priprema tijesta:

1. U velikoj zdjeli pomiješajte toplu vodu, šećer i kvasac. Ostavite da odstoji oko 5 minuta dok se ne zapjeni.
2. Dodajte brašno, sol i maslinovo ulje. Dobro promiješajte dok se tijesto ne počne formirati.
3. Mijesite tijesto na pobrašnjenoj površini oko 10 minuta dok ne postane glatko i elastično.
4. Stavite tijesto u nauljenu posudu, prekrijte ga vlažnom krpom i ostavite da se diže oko 1 sat ili dok ne udvostruči volumen.

2. Priprema nadjeva:

1. Na velikoj tavi zagrijte malo maslinovog ulja na srednjoj vatri. Dodajte sitno nasjeckani luk i češnjak, dinstajte dok ne postanu staklasti.
2. Dodajte mljeveno janjetinu ili govedinu u tavu. Kuhajte dok se potpuno ne zapeče.
3. Umiješajte crvenu papriku, rajčice, kim, papriku, sumak, sol i papar. Kuhajte dok povrće ne omekša i okusi se sjedine. Maknite s vatre i pustite da se malo ohladi.

3. Sastavljanje pidea:

1. Prethodno zagrijte pećnicu na 220°C.
2. Podijelite tijesto na 4 jednaka dijela. Svaki dio razvaljajte u ovalni oblik na lagano pobrašnjenoj površini.
3. Ravnomjerno rasporedite nadjev na svaki dio tijesta, ostavljajući rubove slobodnima.
4. Preklopite rubove tijesta oko nadjeva kako biste stvorili oblik čamca. Čvrsto ih stisnite da se zatvore.
5. Razbijte jaje i premažite rubove tijesta za zlatni finiš.

4. Pecite i poslužite:

1. Stavite pripremljene pide na lim obložen papirom za pečenje.
2. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 15-20 minuta ili dok korica ne postane zlatno smeđa i hrskava.
3. Izvadite iz pećnice i poslužite posipano svježe nasjeckanim peršinom.
4. Poslužite toplo i uživajte u svom tradicionalnom turskom pideu s živim nadjevom!