Mariusz Lewandowski
Tradicionalna juha od leće: Obilan i zdrav obrok za svako godišnje doba
Juha od leće je hranjivo, ukusno i zasitno jelo koje se obožava diljem različitih kultura već stoljećima. Puna proteina, vlakana te bogata mješavinom povrća i začina, ova juha je i zadovoljavajuća i osvježavajuća, što je čini savršenim izborom obroka u bilo koje doba godine.
Sastojci:
– 1 šalica suhe zelene ili smeđe leće, isprana i ocijeđena
– 2 žlice maslinovog ulja
– 1 veliki luk, sitno nasjeckan
– 2 mrkve, oguljene i narezane na kockice
– 2 stabljike celera, sitno nasjeckane
– 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 1 žličica mljevenog kumina
– 1 žličica mljevenog korijandera
– 1 žličica dimljene paprike
– 1 list lovora
– 1 konzerva (14.5 oz) sjeckanih rajčica
– 4 šalice povrtnog temeljca (ili pilećeg temeljca)
– 2 šalice vode
– Sol i papar po ukusu
– 2 šalice svježeg špinata, nasjeckanog
– Sok od 1 limuna
– Svježi peršin, nasjeckan (za posipanje)
Upute:
1. Na velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani luk, mrkvu i celer. Dinstajte dok povrće ne omekša, otprilike 5-7 minuta.
2. Dodajte sitno nasjeckani češnjak, mljeveni kumin, mljeveni korijander i dimljenu papriku. Dobro promiješajte i kuhajte još 1-2 minute ili dok začini ne zamirišu.
3. Dodajte leću, sjeckane rajčice (sokom), povrtni temeljac, vodu i list lovora. Promiješajte.
4. Pustite juhu da zavrije, zatim smanjite vatru na lagano i pustite da lagano kuha otkriveno oko 30-40 minuta, ili dok leća ne omekša.
5. Uklonite i bacite list lovora. Posolite i popaprite juhu po ukusu.
6. Dodajte narezani špinat i pustite juhu da kuha još nekoliko minuta, dok špinat ne uvene.
7. Dodajte sok od limuna i promiješajte juhu jedan zadnji put.
8. Juhu poslužite u zdjelicama, posipajte svježim nasjeckanim peršinom i poslužite vruće.
Ova Tradicionalna juha od leće ne samo da je jednostavna za pripremu, već je i povoljna i zdrava opcija za večere tijekom tjedna ili pripremu obroka za tjedan dana. Kombinacija aromatičnih začina i zemljani okus leće sigurno će zagrijati vaše srce i nahraniti vaše tijelo. Uživajte!
