Tikvice i paprike punjene kvinojom: Hranjiva i zdrava poslastica

Tikvice i Punjene Paprike sa Kvinojom: Zdravi & Hranjivi Užitak

Tikvice i Punjene Paprike sa Kvinojom su ukusno i hranjivo jelo koje kombinira zemljani okus kvinoje s blagom slatkoćom tikvica. Ovo vegetarijansko zadovoljstvo je savršeno za obilan obrok, nudeći spoj tekstura i okusa koji će vas zadovoljiti. Jelo je ne samo hranjivo već i estetski ugodno, što ga čini odličnim izborom za večere ili zdrav obiteljski obrok.

Sastojci:
– 4 velike paprike (bilo koje boje)
– 1 šalica kvinoje
– 2 šalice vode ili povrtnog temeljca
– 1 srednje velika butternut tikvica, oguljena i narezana na kockice
– 1 luk, sitno nasjeckan
– 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 1 žlica maslinovog ulja
– 1 žličica mljevenog kumina
– 1 žličica dimljene paprike
– 1 žličica sušenog origana
– Sol i papar po ukusu
– 1 šalica konzerviranih crnih graha, ocijeđenih i ispranih
– 1 šalica zrnaca kukuruza (svježih ili smrznutih)
– 1 šalica ribanog sira (po želji, za posipanje)
– Svježi peršin ili korijander, nasjeckan (za ukras)

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 190°C (375°F). Odsjecite vrhove paprika i uklonite sjemenke i membrane. Stavite sa strane.
2. U srednju posudu stavite kvinoju i vodu (ili povrtni temeljac). Pustite da zavrije, zatim smanjite vatru, poklopite i kuhajte oko 15 minuta ili dok kvinoja ne bude kuhana i tekućina upijena. Postavite sa strane.
3. Na velikoj tavi, zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte luk i kuhajte dok ne postane staklast, oko 3-4 minute. Dodajte češnjak i kuhajte još minutu dok ne zamiriše.
4. Dodajte narezane tikvice na tavu i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekšaju, oko 10 minuta. Ako tikvice počnu zalijepiti, dodajte malo vode ili temeljca.
5. Umiješajte kuhani kvinoju, crni grah, kukuruz, kumin, dimljenu papriku, origano, sol i papar. Dobro promiješajte kako bi se svi sastojci ravnomjerno povezali.
6. Stavite paprike u posudu za pečenje i napunite ih smjesom od kvinoje, čvrsto je utiskujući.
7. Ako koristite sir, posipajte ga po punjenim paprikama.
8. Pokrijte posudu za pečenje folijom i pecite 30 minuta. Zatim skinite foliju i pecite dodatnih 10-15 minuta dok paprike ne omekšaju, a sir (ako je korišten) ne postane mjehurićast i zlatno smeđ.
9. Izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi nekoliko minuta. Ukrasite svježim peršinom ili korijanderom prije posluživanja.

Uživajte u Tikvicama i Punjenim Paprikama sa Kvinojom kao zdravom glavnom jelom ili kao ukusnom prilogu. Odlično se slažu s raznim salatama ili mogu samostalno biti potpuni obrok.