Tex-Mex škampi Rigatoni ekstravaganca

Teksas-Meksička Rigatoni Ekstravaganca s Kozicama

Opis:
Teksas-Meksička Rigatoni Ekstravaganca je očaravajući spoj talijanske i meksičke kuhinje. Ovo jelo kombinira sočne kozice, izdašnu tjesteninu rigatoni i živahnu mješavinu začina i povrća, stvarajući eksploziju okusa koja će zadovoljiti vaše okusne pupoljke. Kremasti, začinjeni umak povezuje sve elemente zajedno, čineći ovo zaista nezaboravnim kulinarskim iskustvom.

Sastojci:

• 450 g tjestenine rigatoni
• 450 g sirovih kozica, oguljenih i očišćenih
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 srednji luk, nasjeckan
• 3 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 1 paprika, nasjeckana
• 1 konzerva sjeckanih rajčica (400 g)
• 240 ml slatkog vrhnja
• 1 žlica čilija u prahu
• 1 žličica dimljene paprike
• 1 žličica mljevenog kumina
• 1/2 žličice kajenskog papra
• Sol i papar po ukusu
• 100 g ribanog cheddar sira
• 60 ml svježeg korijandra, nasjeckanog (opcionalno)
• Sok od 1 limuna

Upute:

1. Pripremite veliki lonac slane vode za tjesteninu. Dodajte rigatoni i kuhajte prema uputama na pakiranju dok ne bude al dente. Ocijedite i stavite sa strane.
2. U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i kuhajte dok ne omekša, otprilike 5 minuta.
3. Dodajte sitno nasjeckani češnjak i nasjeckanu papriku u tavu. Kuhajte još dodatnih 2-3 minute, dok povrće ne omekša.
4. Dodajte oguljene kozice u tavu. Kuhajte dok kozice ne postanu ružičaste i prozirne, otprilike 3-4 minute.
5. Umiješajte sjeckane rajčice, slatko vrhnje, čili u prahu, dimljenu papriku, mljeveni kumin i kajenski papar. Pustite da zavrije i kuhajte 5-7 minuta, dok se umak lagano ne zgusne.
6. Po potrebi začinite umak solju i paprom. Dodajte kuhani rigatoni u tavu i promiješajte da se ravnomjerno premaže umakom.
7. Pospite ribanim cheddar sirom preko tjestenine i promiješajte dok se sir ne otopi i sjedini s ostatkom jela.
8. Maknite tavu s vatre. Umiješajte svježi korijandar i sok od limuna, ako koristite.
9. Servirajte Teksas-Meksičku Rigatoni Ekstravagancu vruću, posipanu dodatnim korijandrom po želji.

Ova Teksas-Meksička Rigatoni Ekstravaganca savršena je za obiteljsku večeru ili posebnu prigodu. Bogati okusi i kremasta tekstura čine je jelo koje će oduševiti sve i natjerati ih da se vraćaju po još!