Tex-Mex piletina enchilade: Začinjena i sirasta poslastica

“`html

Teksaške piletina enchilade: Začinjena i sirna poslastica

Ovo klasično jelo tekso-meksi piletine enchilada omiljeno je među ljubiteljima jugozapadne kuhinje. Punjene nježnom piletinom, začinjenim umakom i topljenim sirom, ove enchilade savršene su za obiteljsku večeru ili svečani skup. Kombinacija začina, tortilja i rastopljenog sira stvara neodoljiv i utješan obrok koji će sigurno obradovati svakoga za stolom.

Sastojci:
– 2 šalice kuhane i natrgane piletine
– 1 šalica ribanog sira Monterey Jack
– 1 šalica ribanog sira cheddar
– 1 srednji luk, sitno nasjeckan
– 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1 konzerva (10 oz) umaka od enchilada s crvenom paprikom
– 1 konzerva (4 oz) sjeckanih zelenih chili papričica
– 8 malih tortilja od brašna ili kukuruza
– 1 žličica mljevenog kumina
– 1 žličica čilija u prahu
– 1/2 žličice dimljene paprike
– Sol i papar po ukusu
– Svježi korijander za ukrašavanje (po želji)
– Kiselo vrhnje za posluživanje (po želji)

Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 375°F (190°C). Lagano namastite posudu za pečenje dimenzija 9×13 inča s malo spreja za kuhanje ili ulja.
2. Prodinstajte nasjeckani luk i sjeckani češnjak na tavi na srednjoj vatri dok ne postanu mekani i prozirni, otprilike 5 minuta.
3. Kombinirajte kuhano meso, prodinstani luk i češnjak, polovicu umaka od enchilada, sjeckane zelene chili papričice, kumin, čili u prahu, dimljenu papriku, sol i papar u velikoj zdjeli za miješanje. Promiješajte dok se svi sastojci dobro ne sjedine.
4. Rasporedite tortilje na ravnu površinu. Jednako rasporedite smjesu piletine između tortilja, stavljajući punjenje u sredinu svake. Posipajte malu količinu oba sira preko punjenja.
5. Savijte svakoj tortilji čvrsto oko punjenja i stavite ih šavovima prema dolje u pripremljenu posudu za pečenje.
6. Prelite preostali umak od enchilada preko smotanih tortilja, pazite da su ravnomjerno prekrivene. Posipajte preostalim ribanim sirom Monterey Jack i sira cheddar preko vrha.
7. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta ili dok se sir ne rastopi i dobije mjehuriće, a enchilade se ne zagriju do kraja.
8. Ukrasite sjeckanim svježim korijandrom po želji. Poslužite toplo uz žlicu kiselog vrhnja sa strane.