Karol Smith
Tajlandska zelena curry s tofuom i povrćem: Okusna i mirisna poslastica
Tajlandska zelena curry s tofuom i povrćem je predivno aromatično jelo koje savršeno balansira bogate okuse kokosovog mlijeka, ljutine zelene curry paste i svježine raznobojnog povrća. Ovaj recept prijateljski je vegetarijanski, srčan i zadovoljavajući, a istovremeno je jednostavan za pripremu, što ga čini idealnim za večeru tijekom radnog tjedna ili poseban skup.
Sastojci:
– 1 blok (14 oz) čvrstog tofua, ocijeđenog i prešanog
– 2 žlice biljnog ulja
– 1 mali luk, nasjeckan
– 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1 žlica svježeg đumbira, naribanog
– 3-4 žlice zelene curry paste (prilagodite okusu)
– 1 konzerva (14 oz) kokosovog mlijeka
– 1 šalica povrtnog temeljca
– 1 žlica soja umaka
– 1 žlica smeđeg šećera
– 1 crvena paprika, narezana
– 1 žuta paprika, narezana
– 1 šalica mahuna graška
– 1 mala tikvica, narezana
– 1 šalica mladog špinata
– Sok od 1 limuna
– 1/4 šalice svježeg lista bosiljka, nasjeckanog
– Kuhana jasmin riža, za posluživanje
Upute:
# 1. Priprema Tofua:
– Narežite tofu na kocke veličine 2,5 cm.
– Zagrijte 1 žlicu biljnog ulja u većoj tavi na srednje jakoj vatri.
– Dodajte tofua i pecite dok ne postane zlatno smeđi sa svih strana, oko 8-10 minuta.
– Izvadite tofu iz tave i stavite na stranu.
# 2. Priprema Aromatičnih Sastojaka:
– U istoj tavi, zagrijte preostalu žlicu biljnog ulja na srednjoj vatri.
– Dodajte nasjeckani luk i dinstajte dok ne postane proziran, oko 3-4 minute.
– Dodajte sjeckani češnjak i naribani đumbir te kuhajte još minutu dok ne zamiriši.
# 3. Priprema Baze Curryja:
– Umiješajte zelenu curry pastu i kuhajte 1-2 minute da oslobodite njezine okuse.
– Dodajte kokosovo mlijeko i povrtni temeljac, miješajući da se sjedini.
– Dodajte soja umak i smeđi šećer te pustite da zavrije.
# 4. Dodavanje Povrća:
– Dodajte crvenu i žutu papriku, mahune graška i tikvicu u tavu.
– Krčkajte povrće u curry umaku 5-7 minuta, dok ne omekša ali ostane hrskavo.
# 5. Dovršetak Curryja:
– Vratite zapečeni tofu u tavu, miješajući ga u umaku.
– Dodajte mladi špinat i kuhajte dok ne uvene, oko 2 minute.
– Umiješajte limunov sok i svježe listove bosiljka. Prilagodite okus sa još soja umaka ili limunovog soka po potrebi.
# 6. Posluživanje:
– Poslužite Tajlandsku zelenu curry vruću preko kuhane jasmin riže.
– Uživajte u kombinaciji začinjenih, slatkih i kiselo-okusnih okusa s srčanim tofuom i svježim povrćem.
