Tajlandska juha od piletine i kokosa (Tom Kha Gai)

Tajlandski pileći juha s kokosom (Tom Kha Gai)

Tom Kha Gai je tradicionalna tajlandska juha koja kombinira bogate okuse kokosovog mlijeka, limunske trave i galangala s nježnim komadićima pilećeg mesa. Ova aromatična i blago začinjena juha je utješna i egzotična, čime je postala omiljena među ljubiteljima tajlandske kuhinje. Pruža savršenu ravnotežu kremastih i osvježavajućih nota, nadopunjenu suptilnom ljutinom tajlandskih papričica.

Sastojci:

• 450 g pilećeg prsa, tanko narezanog
• 1 litra kokosovog mlijeka
• 500 ml pilećeg temeljca
• 4-5 stabljika limunske trave, narezane na komadiće i zgnječene
• 6-7 kolutića galangala (ili đumbira, ako nije dostupan)
• 5-6 listova kaffir limete, natrganog
• 200 g gljiva, narezanih
• 2-3 tajlandske crvene papričice, narezane (više ili manje prema ukusu)
• 3-4 žlice umaka od ribe
• 2-3 žlice limunovog soka (više ili manje prema ukusu)
• 1 žlica šećera
• Svježi listovi korijandra, za ukras
• Kuhani jasmin riža, za posluživanje (po želji)

Upute:

1. U velikoj posudi pustite da kokosovo mlijeko i pileći temeljac zavriju na srednjoj vatri.
2. Dodajte limunsku travu, galangal i listove kaffir limete. Smanjite vatru i pustite da krčka otprilike 10 minuta kako bi se okusi proželi.
3. Dodajte narezane pileće komade i kuhajte dok ne postanu nježni i potpuno termički obrađeni, otprilike 5-7 minuta.
4. Dodajte gljive i tajlandske papričice te ih pustite da krčkaju još 5 minuta.
5. Ukrijepite juhu umakom od ribe, limunovim sokom i šećerom, prilagođavajući količine kako biste uravnotežili okuse po želji.
6. Maknite posudu s vatre. Po želji uklonite limunsku travu i listove kaffir limete.
7. Ulijte juhu u zdjele i ukrasite svježim listovima korijandra.
8. Poslužite vruće, s jasmin rižom ili bez nje.

Uživajte u ovoj ukusnoj tajlandskoj juhi s pilećim mesom i kokosom kao predjelu ili laganoj hrani!