Szechuan piletina wok sa povrćem

Piletina na Szechuanski način s povrćem

Piletina na Szechuanski način je ukusno i začinjeno azijsko jelo. Ovaj recept kombinira nježne komadiće piletine s mješavinom svježeg povrća, sve prelivene sočnim i blago začinjenim szechuanskim umakom. Savršen za večeru u tjednu, ovo jelo savršeno se slaže sa kuhanom rižom ili rezancima.

Sastojci:
– 450 g pilećih prsa bez kostiju i kože, tanko narezanih
– 2 žlice soja umaka
– 1 žlica kukuruznog škroba
– 3 žlice biljnog ulja, podijeljene
– 1 crvena paprika, tanko narezana
– 1 zelena paprika, tanko narezana
– 1 mrkva, rezana na trakice
– 1 šalica cvjetače
– 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 1 žlica đumbira, sitno nasjeckanog
– 2-3 sušene crvene papričice (po želji)
– 1/4 šalice pilećeg temeljca

Szechuanski umak:
– 3 žlice soja umaka
– 1 žlica rižinog octa
– 2 žlice hoisin umaka
– 1 žlica čili paste ili sambal oeleka
– 2 žličice šećera
– 1 žličica sezamovog ulja
– 1 žličica szechuanskih papra, tostiranih i mljevenih
– 1 žlica vode
– 1 žličica kukuruznog škroba

Upute:
1. Priprema piletine: U srednjoj zdjeli pomiješajte soja umak i kukuruzni škrob. Dodajte narezanu piletinu i promiješajte da se ravnomjerno prekrije. Ostavite da se marinira dok pripremate povrće i umak.

2. Priprema Szechuanskog umaka: U maloj zdjeli pomiješajte sve sastojke za Szechuanski umak dok se dobro ne sjedine. Stavite sa strane.

3. Prženje piletine: Zagrijte 1 žlicu biljnog ulja u velikoj woku ili tavi na srednje-jakoj vatri. Kada se ulje zagrije, dodajte mariniranu piletinu. Pržite 3-4 minute, dok piletina nije kuhana i lagano smeđa. Premjestite piletinu na tanjur i stavite sa strane.

4. Kuhanje povrća: U istu tavu dodajte preostale 2 žlice biljnog ulja. Dodajte češnjak, đumbir i sušene crvene papričice (po želji). Pržite oko 30 sekundi dok ne zamiriše. Dodajte papriku, mrkvu i cvjetaču. Pržite 4-5 minuta, dok povrće ne bude hrskavo.

5. Sve spojite: Vratite kuhano pileće meso u tavu. Dodajte pripremljeni Szechuanski umak i pileći temeljac u tavu. Pomiješajte sve dok piletina i povrće nisu dobro preliveni umakom. Kuhajte još 1-2 minute dok se umak lagano ne zgusne.

6. Poslužite: Prenesite Piletinu na Szechuanski način s povrćem u posudu za posluživanje i poslužite toplo s kuhanom rižom ili rezancima.

Uživajte u hrabrim i začinjenim okusima ovog šarenog jela Piletine na Szechuanski način sa povrćem!