Karol Smith
Živahna Delikatesa od Kinoe i Kelja s Dodatkom Dijonske Gorušice
Ovo živahno i hranjivo jelo kombinira zdravstvene prednosti kinoe i kelja s pikantnom notom dijonske gorušice. Savršen je izbor za lagani ručak ili obilan prilog. Mješavina tekstura kinoe, hrskavosti kelja i kremaste bogatosti Dijonskog preljeva čini ga pravim užitkom za okusne pupoljke.
Sastojci###:
– 1 šalica kinoe
– 2 šalice vode ili povrtnog temeljca
– 1 veza kelja, izvaditi peteljke i nasjeckati lišće
– 1 crvena paprika, na kockice
– 1/4 šalice crvenog luka, sitno nasjeckanog
– 1/4 šalice suhih brusnica
– 1/4 šalice tostiranih badema listića
– 2 žlice maslinovog ulja
– 2 žlice Dijonske gorušice
– 1 žlica svježeg soka od limuna
– 1 češanj češnjaka, sitno nasjeckan
– Sol i crni papar po ukusu
Upute###:
1. Skuvajte Kinou:
– Temeljito isperite kinou pod hladnom vodom.
– U srednjoj posudi, kombinirajte kinou i vodu ili povrtni temeljac.
– Pustite da proključa, zatim smanjite vatru, poklopite i kuhajte oko 15 minuta, dok kinoe ne omekša i tekućina se upije.
– Rastrgajte viljuškom i ostavite sa strane.
2. Pripremite Kelj:
– Dok se kinoja kuha, dovedite veliki lonac vode do vrenja.
– Dodajte nasjeckani kelj i blanširajte oko 2 minute, ili dok ne postane svijetlozelen i blago nježan.
– Ocijedite i isperite hladnom vodom da zaustavite proces kuhanja. Stavite sa strane.
3. Kombinirajte Glavne Sastojke:
– U velikoj zdjeli za miješanje, kombinirajte skuvanu kinou, blanširani kelj, narezanu crvenu papriku, sitno nasjeckani crveni luk, suhe brusnice i tostirane bademe listiće.
4. Napravite Preljev:
– U maloj zdjelici, pomiješajte maslinovo ulje, Dijonsku gorušicu, svježi sok od limuna, sitno nasjeckani češnjak, sol i crni papar dok se sve dobro ne sjedini.
5. Prebacite Salatu:
– Prelijte preliv preko mješavine kinoje i kelja.
– Blago promiješajte da ravnomjerno prekrijete sva jela.
6. Poslužite:
– Prebacite živahnu delikatesu od kinoje i kelja u posudu za serviranje.
– Poslužite odmah ili pokrijte i stavite u hladnjak do 24 sata kako bi se okusi proželi.
Uživajte###:
Ovo jelo se može poslužiti samo kao glavno jelo ili kao prilog. Kombinacija sastojaka bogatih hranjivim tvarima čini ga ne samo ukusnim već i izuzetno zdravim. Dobar tek!
