Seweryn Dominsky
Kremasta juha od topinambura
Uživajte u nježnim i kremastim okusima juhe od topinambura, jelo koje kombinira zemljani okus topinambura s glatkošću kremaste juhe. Ova juha je savršena za ugodnu večeru, pružajući udobnost i gurmanski štih s receptom koji je jednostavan za slijediti.
Sastojci:
– 1 funta topinambura, oguljenog i narezanog
– 1 veliki žuti luk, narezan
– 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 4 šalice povrtnog temeljca
– 1 šalica vrhnja za kuhanje
– 2 žlice maslinovog ulja
– Sol i papar po ukusu
– Svježi vlasac za ukras
Upute:
1. Priprema sastojaka: Počnite s temeljitim pranjem, guljenjem i rezanjem topinambura. Narežite žuti luk i sitno nasjeckajte češnjak.
2. Sotiranje: U velikom loncu zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte narezani luk i češnjak te dinstajte dok ne postanu staklasti i mirisni, otprilike 5 minuta.
3. Dodavanje topinambura: Dodajte narezane topinambure u lonac, dobro promiješajte s lukom i češnjakom. Kuhajte još 5 minuta, dopuštajući topinamburima da se blago omekšaju.
4. Kuhanje na laganoj vatri: Ulijte povrtni temeljac, začinite solju i paprom, te pustite da juha zavrije. Smanjite vatru, pokrijte lonac i pustite juhu da krčka 30 minuta ili dok topinamburi ne postanu vrlo nježni.
5. Pireiranje: Pomoću štapnog miksera pažljivo izmiksajte juhu dok ne postane glatka i kremasta. Alternativno, juhu možete prebaciti u blender i izmiksati dok ne postane glatka. Pazite prilikom rukovanja vrućom tekućinom.
6. Vrhnjevanje: Ako ste koristili blender, vratite izmiksanu juhu u lonac. Umiješajte vrhnje za kuhanje, lagano zagrijavajući juhu na laganoj vatri dok se ne ugrije. Kušajte i prilagodite začine po potrebi.
7. Posluživanje: Juhu od topinambura poslužite u zdjelicama, ukrasite svježe nasjeckanim vlascom. Poslužite vruće uz hrskavu koricu kruha ili lagani salatni prilog za potpuni obrok.
Uživajte!
