Mariusz Lewandowski
Sredozemni losos s limunom i češnjakom uz biljni kuskus
Ovaj sredozemni losos s limunom i češnjakom uz biljni kuskus je ukusan i hranjiv obrok koji spaja bogatstvo lososa s osvježavajućim notama limuna i aromatičnim češnjakom. Uz pahuljasti, biljem obogaćeni kuskus, ovo jelo uhvati bit mediteranske kuhinje, nudeći lagani, ali zadovoljavajući obrok savršen za bilo koju priliku.
Sastojci:
Za losos:
– 4 fileta lososa (svaki oko 170 g)
– 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 1 limun, narezan na kolutove
– Sok od 1 limuna
– 3 žlice maslinovog ulja
– 1 žličica sušenog origana
– 1 žličica sušenog timijana
– Sol i papar po ukusu
Za biljni kuskus:
– 1 šalica kuskusa
– 1 1/4 šalice povrtnog temeljca ili vode
– 2 žlice maslinovog ulja
– 1/4 šalice svježeg peršina, sitno nasjeckanog
– 1/4 šalice svježeg mente, sitno nasjeckane
– 1/4 šalice svježeg kopra, sitno nasjeckanog
– Sok od 1 limuna
– Sol i papar po ukusu
Upute:
1. Priprema lososa:
- Zagrijte pećnicu na 200°C.
- U maloj zdjeli, pomiješajte sitno nasjeckani češnjak, maslinovo ulje, sok od limuna, origano, timijan, sol i papar.
- Stavite filete lososa na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
- Premažite smjesu češnjaka i začinskog bilja preko fileta lososa, osiguravajući da su dobro prekriveni.
- Svaki file premažite kriškom limuna.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 12-15 minuta, ili dok losos nije skuhani i lako se ljušti vilicom.
2. Priprema biljnog kuskusa:
- U srednjoj posudi, pustite da povrtni temeljac ili voda zakipi.
- Dodajte maslinovo ulje i prstohvat soli, zatim umiješajte kuskus.
- Maknite s vatre, pokrijte i ostavite da miruje 5 minuta ili dok tekućina nije potpuno upijena.
- Obavezno prokuhajte kuskus viljuškom, zatim umiješajte sjeckani peršin, mentu, kopar i sok od limuna.
- Po ukusu, začinite solju i paprom.
3. Posluživanje:
- Stavite velikodušnu porciju biljnog kuskusa na svaki tanjur.
- Preko stavite pečeni file lososa.
- Ukrasite dodatnim svježim biljem i kriškama limuna po želji.
Uživajte u svom sredozemnom gozbi!
