Srdašna vijetnamska pho s aromatičnim biljem i začinima

Zasitna vijetnamska juha Pho s aromatičnim biljem i začinima

Vijetnamska juha Pho je tradicionalna juha s rezancima koja je stekla globalno divljenje zbog svoje ukusne juhe, nježnih kriški mesa i svježeg bilja. Ovo jelo je simfonija aromatičnih začina i bogatih, slanih nota, stvarajući ugodan i zadovoljavajući obrok koji je savršen za svaku prigodu.

Sastojci:

– 450 g goveđih kostiju (srdela i koljenica)
– 450 g goveđeg odreska ili bifteka, tanko narezanog
– 1 luk, narezan na pola
– Komad đumbira od 10 cm, narezan na pola
– 10 šalica vode
– 1 štapić cimeta
– 2 zvjezdasta anisa
– 4 karanfilića
– 1 mahuna kardamoma
– 1 žlica koromača
– 1 žlica umaka od ribe
– 1 žlica sojinog umaka
– 1 žlica soli (ili po ukusu)
– Pakiranje rižinih rezanaca (rezanci Pho)
– Svježe bilje (bosiljak, korijandar, metvica)
– Mungo klice
– Kriške limuna
– Tanko narezana crvena papričica ili Sriracha umak
– Tanko narezani mladi luk
– Hoisin umak (opcionalno)

Upute:

1. Pecite aromatično bilje: Zagrijte pećnicu na 175°C. Stavite luk i đumbir na lim za pečenje i pecite oko 20 minuta dok ne dobiju blagu zapečenu boju.

2. Pripremite juhu: U veliki lonac stavite 10 šalica vode. Dodajte goveđe kosti, pečeni luk i đumbir. Pustite neka zavrije pa smanjite vatru, skidajući pjenu koja ispliva na površinu.

3. Dodajte začine: Stavite štapić cimeta, zvjezdasti anis, karanfiliće, kardamom, i koromač u vrećicu za začine ili gazu. Dodajte to u lonac. Kuhajte otklopljeno oko 2-3 sata kako bi se okusi sjedinili.

4. Začinite juhu: Izvadite vrećicu sa začinima i kosti. Dodajte riblji umak, sojin umak i sol u juhu. Prilagodite začinjavanje po ukusu.

5. Kuhajte rezance: Dok juha kuha, skuhajte rižine rezance prema uputama na pakiranju. Ocijedite i stavite sa strane.

6. Posložite Pho: Podijelite skuhane rižine rezance u zdjelu. Preko njih stavite tanke kriške sirovog mesa. Prelijte vrelom juhom preko mesa i rezanaca, što će skuhati meso do savršene nježnosti.

7. Ukrasite: Poslužite sa svježim biljem, mungo klicama, kriškama limuna, narezanom papričicom, mladim lukom i hoisin umakom po želji. Dopustite svakome da prilagodi svoj Pho prema vlastitim preferencijama.

Uživajte u zdjeli zasitne vijetnamske juhe Pho, jela koje ne samo da grije tijelo nego i oduševljava osjetila svojom aromatičnom i složenom juhom.