Karol Smith
Srda Ratatouille: Ukusan francuski Provansalski povrtni gulaš
Ratatouille je klasično francusko Provansalsko varivo od povrća koje prikazuje raznolikost ljetnog povrća. To je obilan, zdrav obrok pun mediteranskih okusa, savršen kao glavno jelo, prilog ili čak kao dodatak hrskavom kruhu. Ova verzija kombinira bogatstvo rajčica, tikvica, patlidžana i paprika, sve nježno začinjeno biljem. To je ukusan način da uživate u zdravom i šarenom jelu.
Sastojci:
– 2 patlidžana, narezana na ploške
– 2 tikvice, narezane na kolutiće
– 2 žute tikvice, narezane na kolutiće
– 1 crvena paprika, narezana
– 1 žuta paprika, narezana
– 4 velike rajčice, narezane na ploške
– 1 veliki luk, tanko narezan
– 4 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1/4 šalice maslinovog ulja
– 1/2 šalice pasiranog paradajza
– 1 šalica povrtnog temeljca
– 1 žličica sušenog timijana
– 1 žličica sušenog origana
– 1 žličica sušenog bosiljka
– Sol i papar po ukusu
– Svježe listove bosiljka, za ukras
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 375°F (190°C). Namastite veliki lim za pečenje malo maslinovog ulja.
2. Pripremite temeljac od rajčice: U velikoj tavi zagrijte 2 žlice maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte narezani luk i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekša, otprilike 5 minuta. Dodajte sjeckani češnjak i kuhajte dodatnu 1-2 minute, pazeći da češnjak ne izgori. Umiješajte pasirani paradajz i povrtni temeljac, zatim začinite solju, paprom, timijanom, origanom i bosiljkom. Krčkajte oko 10 minuta kako bi se okusi sjedinili.
3. Složite Ratatouille: Ravnomjerno rasporedite umak od rajčice po dnu pripremljenog lima za pečenje. Posložite ploške povrća preko umaka tako da se izmjenjuju (npr. patlidžan, tikvica, žuta tikvica, crvena paprika, žuta paprika i rajčica), stvarajući šareni spiralni ili redoslijed ugleda.
4. Pokapajte maslinovim uljem: Kada posložite povrće, pokapajte preostale 2 žlice maslinovog ulja preko površine. Posipajte s malo soli, papra i sušenog bilja po želji.
5. Pokrijte i pecite: Pokrijte lim papirom za pečenje izrezanim da odgovara samo unutar ruba lima, preko povrća. Stavite u predhodno zagrijanu pećnicu i pecite oko 45-50 minuta, dok povrće ne bude mekano, ali ne gnjecavo.
6. Poslužite: Izvadite iz pećnice i pustite da se malo ohladi. Ukrasite svježim listovima bosiljka prije posluživanja. Ratatouille se može jesti toplo, na sobnoj temperaturi, ili čak hladno. Odlično se kombinira s hrskavim kruhom, tjesteninom, ili poslužen kao prilog uz omiljeni protein.
Uživajte u ovom prekrasnom i ukusnom jelu, savršenom za zdrav i srdačan obrok!
