Karol Smith
Srdačna pileća juha s knedlama iz nizozemske pećnice
Ovo srdačno jelo s knedlama iz nizozemske pećnice donosi udobnost i toplinu direktno s vaše pećnice na vaš stol. Klasik rustikalni obrok koji kombinira nježno pileće meso, pahuljaste knedle i aromatičnu juhu, sve kuhano do savršenstva u nizozemskoj pećnici.
Sastojci:
Za piletinu i juhu:
– 1 cijela piletina (približno 4-5 kilograma)
– 8 šalica pilećeg temeljca
– 4 velike mrkve, narezane
– 3 stabljike celera, narezane
– 1 veliki luk, nasjeckan
– 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 2 lovorova lista
– 1 žličica sušenog timijana
– 1 žličica sušenog ružmarina
– Sol i papar po ukusu
Za knedle:
– 2 šalice glatkog brašna
– 2 žličice praška za pecivo
– 1/2 žličice sode bikarbone
– 1 žličica soli
– 3 žlice maslaca, otopljenog
– 1 šalica kiselog mlijeka
Upute:
1. Priprema piletine i juhe:
– Stavite cijelu piletinu u veliku nizozemsku pećnicu. Dodajte pileći temeljac, narezane mrkve, celer, luk, češnjak, lovorov list, timijan, ružmarin, sol i papar.
– Pustite da smjesa zakuha na srednje jakoj vatri. Smanjite vatru na lagano, poklopite nizozemsku pećnicu i pustite da krčka otprilike 1,5 do 2 sata, ili dok piletina ne omekša i skroz ne bude kuhana.
2. Struganje piletine:
– Pažljivo izvadite piletinu iz juhe i stavite je na dasku za rezanje. Pustite da se malo ohladi, zatim narežite piletinu na komadiće veličine zalogaja, odbacujući kožu i kosti. Vratite narezanu piletinu u nizozemsku pećnicu.
3. Napravite smjesu za knedle:
– U velikoj zdjeli, pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.
– Umiješajte otopljeni maslac i kiselo mlijeko dok se samo poveže. Pazite da ne pretjerate s miješanjem, jer to može učiniti knedle tvrdima.
4. Dodajte knedle:
– Vratite juhu da lagano zavri. Ulijte žličice smjese za knedle na površinu vruće juhe. Knedle će nabubriti dok se kuhaju.
– Čvrsto poklopite nizozemsku pećnicu i smanjite vatru na lagano. Pustite knedle da se kuhaju na pari otprilike 15-20 minuta, ili dok ne budu kuhane i pahuljaste. Ne otvarajte poklopac dok se knedle kuhaju, jer to može uzrokovati njihovo splašnjavanje.
5. Poslužite:
– Grabljicom stavite pileće meso, povrće i pahuljaste knedle u zdjelice, osiguravajući da svaka porcija ima obilje aromatične juhe. Uživajte u udobnoj zdjeli srdačne pileće juhe s knedlama iz nizozemske pećnice!
