Seweryn Dominsky
Srčani tortelini s bundevom u kremastom parmezan umaku
Ovo ukusno jelo kombinira utješne okuse tortelina punjenih bundevom s bogatim i kremastim umakom od parmezana. Savršeno za ugodnu večeru, ova je receptura ne samo ukusna, već i odličan način za uživanje u sezonskim sastojcima. Nježni tortelini savršeno se slažu s slasnim umakom, čineći svaki zalogaj toplim i zadovoljavajućim iskustvom.
Sastojci:
Za torteline od bundeve:
– 1 šalica konzervirane pire od bundeve
– 1/2 šalice ricotta sira
– 1/4 šalice naribanog parmezana
– 1 žumanjak
– 1/4 žličice muškatnog oraščića
– Sol i papar po želji
– 1 pakiranje svježih kora za wok
Za kremasti parmezan umak:
– 2 žlice maslaca
– 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 1 šalica vrhnja za kuhanje
– 1 šalica naribanog parmezana
– Sol i papar po želji
– Svježi peršin, nasjeckan (za ukrašavanje)
Upute:
Kako pripremiti torteline od bundeve:
1. U srednjoj zdjeli pomiješajte pire od bundeve, ricotta sir, parmezan, žumanjak, muškatni oraščić, sol i papar dok se dobro ne sjedini.
2. Rasprostrite kore za wok na čistoj radnoj površini. Stavite čajnu žličicu smjese od bundeve u središte svake kore za wok.
3. Koristite malu četku ili prst da navlažite rubove kora za wok vodom.
4. Savinuti svaku koru za wok dijagonalno kako biste oblikovali trokut, pritiskajući rubove da se zatvore. Spojeve pri dnu zarolajte zajedno i pritisnite kako biste oblikovali tortelinu.
5. Stavite veliki lonac slane vode da zavri. Dodajte torteline i kuhajte 3-4 minute, ili dok ne isplivaju na površinu. Izvadite šupljikavom žlicom i stavite sa strane.
Kako pripremiti kremasti parmezan umak:
1. U velikoj tavi na srednjoj vatri, otopite maslac. Dodajte sitno sjeckani češnjak i kuhajte otprilike 1 minutu, dok ne zamiriše.
2. Ulijte vrhnje za kuhanje i pustite da zavrije. Kuhajte 2-3 minute, često miješajući, dok se vrhnje ne počne zgusnjavati.
3. Smanjite vatru na laganoj vatri, umiješajte parmezan dok se ne otopi i postane glatko. Začinite solju i paprom po ukusu.
4. Dodajte kuhane torteline umaku, nježno miješajući kako bi se prekrili.
Serviranje:
1. Podijelite torteline na tanjure.
2. Ukrasite svježim peršinom i malo dodatno naribanog parmezana ako želite.
3. Poslužite odmah i uživajte u srčanom tortelinima od bundeve u kremastom parmezan umaku!
Ovo jelo sigurno će oduševiti vaš stol, kombinirajući slatkoću bundeve s slanim okusom parmezana za nezaboravan obrok.
