Karol Smith
Srdela talijanska kobasica i pečeno povrće sa rižotom
Ovaj srdačni rižoto s talijanskom kobasicom i pečenim povrćem je slasno jelo koje se priprema u jednom loncu, savršeno za obiteljsku večeru ili posebnu prigodu. Kremasta Arborio riža upija intenzivne okuse talijanske kobasice, pečenih crvenih paprika i zemljastog povrća kako bi stvorila utješan i zadovoljavajući obrok. Posut parmezanom i svježim biljem, ovaj rižoto je prava talijanska poslastica kojoj nećete moći odoljeti.
Sastojci:
Za rižoto:
– 1 šalica Arborio riže
– 1/2 funti talijanske kobasica (bez crijeva)
– 2 žlice maslinovog ulja
– 1 srednji luk, sitno nasjeckan
– 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1/2 šalice suhog bijelog vina
– 4 šalice pilećeg temeljca, držati toplo
– 1/2 šalice naribanog parmezana
– Sol i papar po ukusu
– Svježi peršin, sjeckan (za ukras)
Za pečeno povrće:
– 1 crvena paprika, narezana na kockice
– 1 žuta paprika, narezana na kockice
– 1 tikvica, narezana na kockice
– 1 šalica cherry rajčica, prerezanih na pola
– 2 žlice maslinovog ulja
– Sol i papar po ukusu
– 1 čajna žličica sušenog origana
Upute:
Korak 1: Zagrijte pećnicu
1. Zagrijte pećnicu na 200°C.
Korak 2: Pecite povrće
1. U velikoj posudi pomiješajte narezanu crvenu papriku, žutu papriku, tikvicu i cherry rajčice.
2. Prelijte s 2 žlice maslinovog ulja, začinite solju, paprom i sušenim origanom. Promiješajte.
3. Raširite povrće na lim za pečenje u jednom sloju.
4. Pecite u pećnici 20-25 minuta, dok povrće ne postane nježno i lagano karamelizirano. Stavite na stranu.
Korak 3: Skuhajte talijansku kobasicu
1. Na velikom tiganju na srednjoj vatri dodajte talijansku kobasicu.
2. Kuhajte dok ne porumeni i bude potpuno kuhana, razbijajući je na male komadiće drvenom žlicom. Maknite s tiganja i stavite na stranu.
Korak 4: Pripremite bazu za rižoto
1. Na istom tiganju dodajte 2 žlice maslinovog ulja na srednjoj vatri.
2. Dodajte sitno nasjeckani luk i češnjak. Dinstajte dok luk ne postane staklast i češnjak ne zamiriše.
3. Umiješajte Arborio rižu i kuhajte 2-3 minute, dok riža ne bude dobro prekrivena uljem i lagano tostirana.
4. Dodajte suho bijelo vino i kuhajte dok se većinom ne ispari.
Korak 5: Skuhajte rižoto
1. Počnite dodavati topao pileći temeljac jednu kutlaču po jednu, često miješajući. Pustite da tekućina upije prije dodavanja sljedeće kutlače. Nastavite ovaj postupak dok riža ne postane kremasta i skuha se al dente, otprilike 18-20 minuta.
2. Umiješajte kuhanu talijansku kobasicu i pečeno povrće.
Korak 6: Dovršite rižoto
1. Maknite tiganj s vatre i umiješajte naribani parmezan.
2. Posolite i popaprite po ukusu.
Korak 7: Poslužite
1. Ulijte rižoto u zdjelice za posluživanje.
2. Ukrasite svježim peršinom i dodatnim parmezanom po želji.
3. Poslužite odmah i uživajte u svom srdačnom rižotu s talijanskom kobasicom i pečenim povrćem!
Ovo jelo sigurno će postati omiljeno u vašem domaćinstvu, kombinirajući snažne okuse s kremastom teksturom klasičnog rižota. Dobar tek!
