Joe Roshkovsky
Srdačna Šarena Pita s Kritharakijem, Rajčicom i Biljem
Kritharaki, poznat i kao orzo, je svestrana tjestenina slična riži. Ova srdačna pita spaja Kritharaki, sočne rajčice i svježe bilje kako bi napravila ukusno i utješno jelo. Savršeno za večere u tjednu ili obiteljska okupljanja, ova pita obiluje okusima i hranjivim tvarima te će sigurno obradovati sve u društvu.
Sastojci:
– 1 šalica Kritharakija (tjestenina orzo)
– 1 konzerva sjeckane rajčice (14.5 oz)
– 1 šalica umaka od rajčice
– 1 mali luk, sitno nasjeckan
– 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1 šalica povrtnog temeljca
– 1 šalica vode
– 1 šalica ribanog mozzarelle sira
– 1/2 šalice ribanog parmezana
– 2 žlice maslinovog ulja
– 1 žlica svježeg bosiljka, sjeckanog (ili 1 žličica sušenog bosiljka)
– 1 žlica svježeg peršina, sjeckanog (ili 1 žličica sušenog peršina)
– 1 žličica sušenog origana
– Sol i papar po ukusu
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 375°F (190°C).
2. U velikoj tavi za pečenje otpornoj na vrućinu, zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.
3. Dodajte sitno sjeckani luk i kuhajte dok ne postane proziran, otprilike 3-4 minute.
4. Dodajte sjeckani češnjak i kuhajte još jednu minutu, dok ne zamiriše.
5. Dodajte sjeckane rajčice, umak od rajčice, povrtni temeljac i vodu u tavu. Dobro promiješajte.
6. Dodajte Kritharakij (tjesteninu orzo) u smjesu. Promiješajte kako bi se tjestenina potpuno prekrila tekućinom.
7. Začinite sušenim origanom, solju i paprom. Dobro promiješajte.
8. Pustite da smjesa zakipi, povremeno miješajući, dok tjestenina ne bude gotovo kuhana, otprilike 8-10 minuta.
9. Dodajte nasjeckani bosiljak i peršin.
10. Posipajte ribanim mozzarellom i ribanim parmezanom ravnomjerno po vrhu smjese tjestenine.
11. Premjestite tavu u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 15-20 minuta, ili dok se sir ne rastopi i zažmirka, a pita ne postane zlatno smeđa odozgo.
12. Pažljivo izvadite iz pećnice i pustite da se malo ohladi prije posluživanja.
Uživajte u vašoj Šarenoj Kritharaki Pitici s Rajčicom i Biljem uz prilog salate ili česnjakom za potpuno i zadovoljavajuće jelo.
