John Washington
Posni Marokanski Tajin od Pilećeg Meso: Ukusno Zacinjeni Gulaš s Marelicama i Bademima
Marokanski Tajin od Pilećeg Meso je ukusan i aromatičan gulaš koji kombinira sočno pileće meso, slatke marelice i hrskave bademe s mješavinom začina kako bi stvorio jelo koje je i utješno i egzotično. Ovo tradicionalno sjevernoafričko jelo kuha se polako kako bi se okusi sjedinili, što ga čini savršenim za posebne prigode i svakodnevne obroke. Poslužite ga preko kuskusa ili s hrskavim kruhom kako biste upili bogat umak.
Sastojci
Za Marinadu od Pilećeg Meso:
1 kg pilećih batkova, s kostima i bez kože
2 žlice maslinovog ulja
1 žličica mljevenog kima
1 žličica mljevenog korijandera
1 žličica mljevene paprike
1 žličica korijandra u prahu
1/2 žličice mljevenog cimeta
1/4 žličice kurkume u prahu
2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
Soli i papra, po ukusu
Za Tajin:
2 žlice maslinovog ulja
1 veliki luk, sitno nasjeckan
3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
1 žličica mljevenog kima
1 žličica mljevenog korijandera
1 žličica mljevene paprike
1 cimetov štapić
1 šalica pilećeg temeljca
1 konzerva (400 g) nasjeckanih rajčica
1 šalica sušenih marelica, prepolovljenih
1/2 šalice badema, tostiranih
1 žlica meda
1/4 šalice svježeg korijandra, nasjeckanog
1/4 šalice svježeg peršina, nasjeckanog
* Soli i papra, po ukusu
Upute
Marinirajte Pileće Meso:
1. U velikoj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, kim, korijander, papriku, đumbir, cimet, kurkumu, češnjak, sol i papar.
2. Dodajte pileće batkove i dobro promiješajte. Pokrijte zdjelu i marinirajte u hladnjaku najmanje 1 sat, po mogućnosti preko noći.
Priprema Tajina:
1. Zagrijte maslinovo ulje u velikom tajinu ili loncu s debelim dnom na srednjoj vatri.
2. Dodajte nasjeckani luk i kuhajte dok omekša, oko 5 minuta.
3. Dodajte češnjak, mljeveni kim, korijander, papriku i cimetov štapić. Kuhajte još 2 minute dok ne zamiriše.
4. Dodajte marinirane pileće batkove u lonac, propržite ih sa svih strana.
5. Dodajte pileći temeljac i konzervirane rajčice. Pustite da zavrije, zatim smanjite vatru na lagano i poklopite.
6. Krčkajte 30 minuta, povremeno miješajući.
7. Dodajte suhe marelice i med. Nastavite krčkati dodatnih 20-30 minuta, ili dok piletina ne postane mekana i potpuno kuhana.
8. Umiješajte tostirane bademe, korijander i peršin. Začinite solju i paprom po ukusu.
Poslužite:
Poslužite Marokanski Tajin od Pilećeg Meso toplo, preko kuskusa ili s hrskavim kruhom. Ukrasite dodatnim nasjeckanim korijandrom i peršinom po želji.
Uživajte u bogatim i aromatičnim okusima ove marokanske poslastice!
