Srčano mađarsko gulaš: Prhki i okusni gulaš kako bi vas zagrijao
Mađarski gulaš je tradicionalni, srčani gulaš porijeklom iz Mađarske. Ovo robustno jelo puno je nježnog goveda, slatkog papra i mješavine povrća, čineći ga idealnom hranom za ugrijati vas u hladnom danu. Sa svojim bogatim okusima i aromatičnim začinima, mađarski gulaš je omiljeno jelo diljem svijeta.
Sastojci:
- 900 g goveđe lopatice, narezane na kockice od 2,5 cm
- 2 žlice biljnog ulja
- 2 velike glavice luka, sitno nasjeckane
- 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 2 žlice slatkog mađarskog papra
- 1 žličica kima
- 2 žlice koncentrata rajčice
- 1 l goveđeg temeljca
- 2 velike mrkve, narezane
- 2 srednje krumpira, oguljena i narezana na kockice
- 1 crvena paprika, narezana
- 1 zelena paprika, narezana
- Sol i papar po ukusu
- Svježi peršin, nasjeckan za ukrašavanje (opcionalno)
Upute:
- U velikom loncu zagrijte biljno ulje na srednje-jakoj vatri. Dodajte komadiće govedine i pecite dok ne porumene sa svih strana. Izvadite govedinu iz lonca i stavite na stranu.
- U isti lonac dodajte sitno nasjeckani luk i pirjajte dok ne omekša i postane proziran, otprilike 5-7 minuta. Dodajte sitno nasjeckani češnjak i pirjajte još jedan minut dok ne zamiriše.
- Dodajte slatki mađarski papar i kim, osiguravajući da su luk i češnjak dobro obloženi začinima.
- Dodajte koncentrat rajčice i dobro promiješajte. Vratite porumenjelu govedinu u lonac i ulijte goveđi temeljac. Pustite da smjesa zavrije, zatim smanjite vatru. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri oko 1 sat.
- Nakon 1 sata, dodajte narezane mrkve, krumpir i narezane paprike u lonac. Posolite i popaprite po ukusu. Nastavite pirjati još 30-45 minuta, ili dok povrće ne omekša, a govedina ne postane mekana na vilicu.
- Kušajte i prilagodite začine po potrebi. Ako je gulaš predebeo, možete dodati malo više goveđeg temeljca dok ne postigne željenu konzistenciju.
- Poslužite toplo, posipano svježim nasjeckanim peršinom po želji. Uživajte u ovom srcu Mađarskom gulašu uz komad hrskavog kruha ili preko tjestenine.
The source of the article is from the blog be3.sk