Mariusz Lewandowski
Delikatna Vijetnamska Salata od Vermicellija s Osvježavajućim Biljem i Kiselo-slatkim Preljevom
Ova Vijetnamska Salata od Vermicellija, poznata i kao Bún Chay, je očaravajuće osvježavajuće jelo koje kombinira nježne vermicelli rezance s nizom svježeg bilja i povrća, sve to povezano kiselkastim i slatkastim prelivom. Ova salata ne samo da je živahna u boji, već i u okusu, pružajući savršenu ravnotežu tekstura i okusa koje će vas ostaviti željnim još.
Sastojci:
– 200g rižinih vermicellija
– 1 šalica ribane mrkve
– 1 šalica tanko narezane krastavce
– 1 šalica klica graška
– 1/2 šalice svježih listova mente
– 1/2 šalice svježih listova korijandra
– 1/4 šalice sjeckanih pečenih kikirikija
Za Preliv:
– 3 žlice riblji umak
– 2 žlice limunovog soka
– 1 žlica rižinog octa
– 2 žlice šećera
– 1 češanj češnjaka, sjeckan
– 1 mali čili, sitno sjeckan (po želji za ljutinu)
Upute:
1. Skuhajte rižine vermicelle prema uputama na pakiranju. Kad su kuhane, isperite hladnom vodom da se ohlade i dobro ocijedite.
2. Pripremite povrće: naribajte mrkvu, tanko narežite krastavce i isperite klice graška. Stavite na stranu.
3. U velikoj posudi pomiješajte ohlađene vermicelle, ribanu mrkvu, tanko narezane krastavce, klice graška, listove mente i listove korijandra. Nježno promiješajte da se sastojci dobro sjedine.
4. Da biste napravili preliv, u maloj posudi umutite riblji umak, limunov sok, rižin ocat, šećer, sjeckani češnjak i sjeckani čili (ako koristite) dok se šećer potpuno ne otopi.
5. Prelijte preliv preko salate, nježno miješajući kako biste ravnomjerno prekrili tjesteninu i povrće.
6. Poslužite salatu na poslužavniku ili u pojedinačnim zdjelama. Posipajte sjeckanim pečenim kikirikijem za dodatnu hrskavost i okus.
7. Poslužite odmah i uživajte u ovoj živahnoj i osvježavajućoj Vijetnamskoj Salati od Vermicellija!
