Karol Smith
Srčana pita od bundeve i feta sira: Udobna jela s špinatom i začinima
Ova ukusna pita od bundeve i feta sira savršen je comfort food za hladne noći. Okusna mješavina kremaste bundeve, oštrog feta sira i hranjivog špinata umotana u zlatnu, hrskavu koru od tijesta čini ukusno jelo koje se može jesti vruće iz pećnice ili kao snack sljedeći dan. Ovo jelo obiluje živopisnim začinima koji ističu prirodnu slatkoću bundeve, čineći ga hranjivim i zadovoljavajućim vegetarijanskim izborom.
Sastojci:
Za tijesto:
– 2 1/2 šalice glatkog brašna
– 1 šalica neslanog maslaca (hladnog i narezanog na kocke)
– 1/2 žličice soli
– 1/4 šalice ledeno vode
Za nadjev:
– 1 mala bundeva (oguljena, očišćena od sjemenki i narezana na kocke)
– 1 šalica feta sira (izmrvljenog)
– 2 šalice svježeg špinata (nasjeckanog)
– 1 veliki luk (sitno nasjeckan)
– 2 češnja češnjaka (usitnjena)
– 1 žlica maslinovog ulja
– 1 žličica sušenog timijana
– 1 žličica sušenog origana
– Sol i papar po ukusu
– 3 velika jaja
– 1/2 šalice vrhnja za kuhanje
Upute:
1. Priprema tijesta:
1. U velikoj posudi pomiješajte brašno i sol.
2. Dodajte narezani maslac u smjesu brašna i koristite nož za tijesto ili vilicu da pomiješate dok smjesa ne postane slična krupnim krušnim mrvicama.
3. Postupno dodajte ledeno vodu, po jednu žlicu, miješajući dok tijesto počne dobivati konzistenciju.
4. Oblikujte tijesto u disk, umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak barem 30 minuta.
2. Priprema nadjeva:
1. Zagrijte pećnicu na 375°F (190°C).
2. Pomiješajte kockice bundeve s malo maslinovog ulja te posolite i popaprite. Raširite ih po limu za pečenje i pecite 25-30 minuta, dok ne omekšaju. Ostavite sa strane da se ohladi.
3. U velikoj tavi, zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte sitno nasjeckani luk i pirjajte dok ne postane staklast, otprilike 5 minuta.
4. Dodajte usitnjeni češnjak, timijan, origano i nasjeckani špinat u tavu. Pirjajte dok špinat ne uvene, oko 2-3 minute. Maknite s vatre i malo ohladite.
3. Složite pitu:
1. U velikoj posudi pomiješajte pečenu bundevu, smjesu špinata i izmrvljeni feta sir.
2. U posebnoj posudi umutite jaja i vrhnje za kuhanje. Posolite i popaprite.
3. Prelijte smjesu jaja preko bundeve i špinata, nježno promiješajte da se sjedini.
4. Izvaljajte tijesto i napunite pitu:
1. Na lagano pobrasnom površini razvaljajte ohlađeno tijesto da odgovara kalupu za pitu promjera 9 inča, ostavljajući preklop.
2. Prebacite tijesto u kalup za pitu i odrežite višak. Preklopite rubove po želji.
3. Ulijte nadjev u pripremljenu koricu od tijesta.
5. Pecite pitu:
1. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35-40 minuta, ili dok korica ne dobije zlatno smeđu boju, a nadjev se stegne.
2. Pustite da se pita malo ohladi prije rezanja i posluživanja.
Ova srčana pita od bundeve i feta sira sigurno će postati omiljena obiteljska poslastica, s mješavinom slanih i slatkih okusa umotanih u masnu koricu. Idealna je za ugodnu večeru ili svečanu prigodu!
