Seweryn Dominsky
Stvarna marokanska leća juha: Okusno kulinarsko putovanje
Ova ukusna marokanska leća juha bogata je i zagrijavajuće jelo koje uhvati suštinu marokanske kuhinje. Puna je aromatičnih začina, zdrave leće i raznovrsnog povrća, što je hranjiv i zadovoljavajući obrok savršen za bilo koje doba godine. Mješavina okusa prenijet će vas ravno na prometne ulice Maroka.
Sastojci:
– 1 šalica zelene ili smeđe leće, isprane i ocijeđene
– 2 žlice maslinovog ulja
– 1 veliki luk, sitno nasjeckan
– 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 2 mrkve, narezane na kockice
– 2 stabljike celera, narezane na kockice
– 1 crvena paprika, narezana na kockice
– 1 konzerva (14,5 oz) sjeckanih rajčica
– 6 šalica povrtnog temeljca
– 1 žličica mljevenog kima
– 1 žličica mljevenog korijandera
– 1 žličica mljevenog kurkume
– 1/2 žličice mljevenog cimeta
– 1/2 žličice mljevenog đumbira
– 1/2 žličice mljevene paprike
– 1/4 žličice mljevene čili paprike (opcionalno)
– Sol i papar po ukusu
– 1/4 šalice svježeg sjeckanog peršina (opcionalno)
– Krhljevi limuna za posluživanje
Upute:
1. Priprema Povrća:
Počnite zagrijavajući maslinovo ulje u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak, i dinstajte dok ne postanu prozirni i mirisni, otprilike 3-4 minute.
2. Dodajte Povrće:
Dodajte mrkvu, celer i crvenu papriku u lonac. Kuhajte još 5-7 minuta, povremeno miješajući, dok povrće ne omekša.
3. Dodajte Začine:
Dodajte mljeveni kim, mljeveni korijander, mljeveni kurkuma, mljeveni cimet, mljeveni đumbir, mljevenu papriku i čili papriku (ako koristite). Dobro promiješajte te pustite da se začini prže oko jedne minute kako bi pustili svoje okuse.
4. Dodajte Leću i Rajčice:
Umiješajte leću i konzervu sjeckanih rajčica (s njihovim sokom), osiguravajući da je sve dobro pomiješano.
5. Dodajte Temeljac:
Dodajte povrtni temeljac u lonac, dovodeći smjesu do vrenja. Kad zavrije, smanjite vatru na lagano i pustite da se krčka. Pokrijte lonac i kuhajte oko 30-35 minuta, ili dok leća ne omekša.
6. Začinite po Ukusu:
Nakon što se leća skuha, začinite juhu sa solju i paprom po ukusu. Prilagodite bilo koje druge začine po potrebi.
7. Poslužite:
Ulijte juhu u zdjele i ukrasite svježe sjeckanim peršinom po želji. Poslužite sa krhljevima limuna sa strane za dodatni osvježavajući okus.
Uživajte u ovoj ukusnoj marokanskoj leća juhi kao zdravom obroku samoj ili uz hrskavu koricu kruha ili prilog salatu. Dobar tek!
