Vegetarijanska tortilja juha
Hranjiva i aromatična juha koja spaja najbolje od hrskavih tortilja i mješavinu svježeg povrća. Savršena za uživanje u udobnoj večeri, ova Vegetarijanska tortilja juha je puna i zadovoljavajuća.
Sastojci:
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 srednji luk, nasjeckan
- 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 1 crvena paprika, narezana
- 1 žuta paprika, narezana
- 2 srednje mrkve, narezane
- 1 tikvica, narezana
- 1 konzerva (400 g) crnog graha, ocijeđenog i ispranog
- 1 konzerva (400 g) kukuruza, ocijeđenog i ispranog
- 6 šalica povrtnog temeljca
- 1 konzerva (400 g) sjeckanih pelata
- 1 žličica mljevenog kumina
- 1 žličica čilija u prahu
- 1/2 žličice dimljene paprike
- Sol i papar po ukusu
- Sok od 1 limuna
- Svježi peršin, nasjeckan (za ukras)
- Čips od tortilja, usitnjen (za posipanje)
- Izlomljeni sir (opcionalno)
- Avokado narezan na kriške (opcionalno)
Upute:
- U velikom loncu zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i dinstajte dok ne postane staklast, otprilike 5 minuta.
- Dodajte sitno nasjeckani češnjak i kuhajte još dodatnih 1-2 minute dok ne zamiriši.
- Dodajte narezane crvenu i žutu papriku, mrkve i tikvice. Dinstajte 5-7 minuta dok povrće ne omekša.
- Umiješajte crni grah i kukuruz, zatim ulijte povrtni temeljac i sjeckane pelate sa sokom.
- Dodajte mljeveni kumin, čili u prahu i dimljenu papriku. Posolite i popaprite po ukusu.
- Pustite da smjesa zavrije, zatim smanjite vatru na lagano i kuhajte 20-25 minuta, omogućavajući okusima da se prožmu.
- Prije posluživanja umiješajte sok od limuna i po potrebi prilagodite začine.
- Poslužite juhu u zdjelama, svaku posipajte usitnjenim čipsom od tortilja, svježim peršinom i, po želji, izlomljenim sirom te kriškama avokada.
Uživajte u ovoj utješnoj i vibrantnoj Vegetarijanskoj tortilja juhi koja će sigurno ugrijati vaše srce i dušu.
The source of the article is from the blog regiozottegem.be