Karol Smith
Krčka leća s crvenim paprom
Udobno i hranjivo jelo koje je savršeno za ugodne večeri, krčka leća s crvenim paprom kombinira zemljani bogatstvo leće s slatkim i kiselkastim okusima crvenog papra. Ova zasitna juha bogata je proteinima, vlaknima i različitim vitaminima, što je čini jednako zdravom kao i ukusnom.
Sastojci:
– 1 šalica suhe leće, isprane i probrane
– 1 veliki crveni papar, nasjeckan
– 1 srednji luk, nasjeckan
– 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 1 velika mrkva, narezana
– 1 stabljika celera, narezana
– 1 konzerva (14,5 oz) sjeckanih rajčica, s sokom
– 4 šalice povrtnog temeljca
– 1 žličica mljevenog kumina
– 1/2 žličice dimljene paprike
– 1/2 žličice kurkume
– 1 lovorov list
– Sol i papar, po ukusu
– 2 žlice maslinovog ulja
– Svježi peršin, nasjeckan, za ukras
Upute:
1. Priprema povrća:
– U velikom loncu zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri.
– Dodajte luk, češnjak, mrkvu i celer. Dinstajte oko 5-7 minuta, dok se povrće ne omekša, a luk ne postane proziran.
2. Dodajte crveni papar i začine:
– Umiješajte nasjeckani crveni papar i kuhajte još 3-4 minute.
– Dodajte mljeveni kumin, dimljenu papriku i kurkumu. Dobar dodatak pomiješajte i pustite da začini kuhaju još jednu minutu kako bi pustili arome.
3. Pomiješajte leću, rajčicu i temeljac:
– Dodajte leću, sjeckane rajčice (s sokom), povrtni temeljac i lovorov list u lonac.
– Sve dobro promiješajte i pustite da smjesa zavrije.
4. Krčkajte juhu:
– Kada zavrije, smanjite vatru na lagano, poklopite lonac i pustite juhu da krčka oko 30-35 minuta, ili dok leća ne omekša. Povremeno promiješajte.
5. Prilagodite začine:
– Uklonite lovorov list.
– Kušajte juhu i začinite solju i paprom prema potrebi.
6. Poslužite:
– Juha sečkajte u zdjele i ukrasite svježe nasjeckanim peršinom.
Uživajte u krčkoj leći s crvenim paprom uz komad hrskavog kruha ili jednostavnu zelenu salatu za potpuni obrok!
