Srdačna Cajun jambalaya: Okusna južnjačka klasična jela s kozicama, piletinom i kobasicama

Srdačna kajunska jambalaya: Ukusna južnjačka klasika sa škampima, piletinom i kobasicom

Jambalaya je tradicionalno južno jelo ukorijenjeno u kreolskoj i kajunskoj kuhinji Louisiane. Ovo živopisno i srdačno jelo priprema se u jednom loncu, puno različitih tekstura i okusa, uključujući ukusan miks škampi, piletine i kobasice zajedno s rižom, povrćem i aromatičnim začinima. Idealno za ugodnu obiteljsku večeru ili za ugostiti goste, ovo jelo donosi okus juga na vaš stol.

Sastojci:
Škampi i piletina
– 450 g srednjih škampi, oguljenih i očišćenih
– 450 g pilećih prsa, narezanih na kockice
– 2 žlice maslinovog ulja
– Sol i crni papar po ukusu

Kobasica i povrće
– 450 g andouille kobasice, narezane
– 1 veliki luk, narezan na kockice
– 1 zelena paprika, narezana na kockice
– 1 crvena paprika, narezana na kockice
– 2 stabljike celera, narezane na kockice
– 4 češnja češnjaka, sitno sjeckana

Riža i začini
– 270 g dugozrnate bijele riže
– 1 konzerva (oko 410 g) nasjeckanih pelata, s sokom
– 700 ml pilećeg temeljca
– 1 žlica kajunskog začina
– 1 žličica sušenog timijana
– 1 žličica dimljene paprike
– 1/2 žličice kajenskog papra (po izboru)
– 2 lovorova lista

Ukras
– Sjeckani svježi peršin
– Narezani mladi luk

Upute:

1. Priprema škampa i piletine:
– U velikom loncu ili Dutch pećnici, zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Posolite i popaprite škampe, zatim kuhajte 2-3 minute dok ne postanu ružičasti. Izvadite škampe i stavite sa strane.
– Dodajte još jednu žlicu maslinovog ulja u lonac. Posolite i popaprite piletinu, zatim kuhajte dok ne porumeni i bude kuhana, otprilike 5-7 minuta. Izvadite piletinu i stavite sa strane uz škampe.

2. Priprema kobasice i povrća:
– U istom loncu, dodajte narezanu andouille kobasicu. Kuhajte dok ne porumeni, otprilike 4-5 minuta. Izvadite kobasicu i stavite sa strane.
– Dodajte luk, zelenu papriku, crvenu papriku i celer u lonac. Dinstajte dok povrće ne omekša, otprilike 5-7 minuta. Dodajte sjeckani češnjak i kuhajte još 1-2 minute.

3. Spajanje sastojaka:
– Vratite škampe, piletinu i kobasicu u lonac s povrćem. Umiješajte rižu, nasjeckane pelate sa sokom, pileći temeljac, kajunski začin, sušeni timijan, dimljenu papriku, kajenski papar (ako koristite) i lovorove listove.

4. Kuhanje jambalaye:
– Dovedite mješavinu do vrenja, zatim smanjite vatru na lagano. Pokrijte lonac i kuhajte lagano 25-30 minuta, ili dok se riža ne skuha i upije većinu tekućine. Povremeno promiješajte kako se riža ne bi zalijepila za dno lonca.

5. Završetak i posluživanje:
– Uklonite lovorove listove iz lonca. Kušajte i prilagodite začinjenost solju i paprom po potrebi.
– Poslužite jambalayu vruću, posipanu svježim sjeckanim peršinom i narezanim mladim lukom.

Uživajte u srdačnoj kajunskoj jambalayi sa škampima, piletinom i kobasicom za okus južnjačke udobnosti koji grije srce i dušu.