Joe Roshkovsky
Srčana piletina i knedle iz nizozemske pećnice
Ova srčana piletina i knedle iz nizozemske pećnice je klasično jelo za utjehu koje kombinira nježne komadiće piletine, pahuljaste domaće knedle i bogatu, slasnu juhu punu povrća. Ovo jelo je savršeno za udobne obiteljske večere i sigurno će vas ugrijati u hladan dan.
Sastojci:
Za piletinu:
– 2 žlice maslinovog ulja
– 1 veliki luk, nasjeckan
– 3 mrkve, narezane
– 3 stabljike celera, narezane
– 4 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1 žličica sušenog timijana
– 1 žličica sušenog ružmarina
– Sol i papar po ukusu
– 4 šalice pileće juhe
– 2 šalice kuhane piletine, usitnjene ili narezane
– 1 šalica smrznutog graška
– 1/2 šalice vrhnja za kuhanje
Za knedle:
– 2 šalice brašna
– 1 žlica praška za pecivo
– 1 žličica soli
– 1/4 šalice (1/2 štapić) hladnog maslaca, narezanog na kockice
– 1 šalica punomasnog mlijeka
– 2 žlice svježeg sjeckanog peršina (po želji)
Upute:
1. U velikoj nizozemskoj pećnici, zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i kuhajte dok ne omekša, otprilike 5 minuta.
2. Dodajte narezane mrkve i celer u lonac te kuhajte još 5-7 minuta dok povrće ne omekša. Dodajte nasjeckani češnjak i kuhajte dodatnu minutu.
3. Začinite povrće sušenim timijanom, sušenim ružmarinom, solju i paprom. Promiješajte da se sjedini.
4. Ulijte pileću juhu i kuhajte smjesu do vrenja. Smanjite vatru i pustite da lagano krčka 10 minuta.
5. Dodajte kuhano pileće meso i smrznuti grašak u lonac te umiješajte vrhnje za kuhanje. Pustite da se piletina i povrće ugriju dok pripremate knedle.
Za knedle:
1. U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol.
2. Dodajte hladni maslac narezan na kockice u smjesu brašna i koristite četkicu za tijesto ili prste kako biste umrvili maslac u brašno dok ne postane grubo.
3. Ulijte punomasno mlijeko i promiješajte dok se tek poveže. Ako koristite peršin, nježno ga umiješajte u smjesu knedli.
4. Pomoću žlice, stavljajte žlicama smjesu knedli na lagano krčkajuću juhu. Trebali biste dobiti otprilike 8-10 knedli.
5. Pokrijte nizozemsku pećnicu i pustite knedle da se kuhaju na pari 15 minuta ili dok ne budu kuhane i pahuljaste.
Posluživanje:
Ulijte piletinu i knedle u zdjele, osiguravajući da svako posluživanje ima obilje nježne piletine i pahuljastih knedli. Poslužite toplo i uživajte u utješnim okusima ovog klasičnog jela.
