Srčana govedina Stroganoff s nježnim jajčanim rezancima i kremastim umakom od gljiva
Govedina Stroganoff je klasično rusko jelo poznato po svojoj srčanosti i bogatim okusima. Ovaj recept uključuje nježne trakice govedine kuhane u kremastom umaku od gljiva, poslužene preko kreveta jajčanih rezanaca. Ova robustna i ukusna kombinacija idealna je za utješan obrok koji će sigurno zadovoljiti vaše nepce.
Sastojci:
- 450 g goveđeg bifteka ili svježe govedine, narezanih na tanke trakice
- 225 g jajčanih rezanaca
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 srednji luk, sitno nasjeckan
- 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 225 g smeđih ili bijelih šampinjona, narezanih na ploške
- 240 ml goveđeg temeljca
- 240 ml kiselog vrhnja
- 1 žlica Dijonske senfa
- 1 žlica glatkog brašna
- 2 žlice maslaca
- Sol i papar po ukusu
- Svježi peršin, sitno nasjeckan (po želji, za garnish)
Upute:
- Započnite kuhanjem jajčanih rezanaca prema uputama na pakiranju. Kada su kuhani, ocijedite ih i stavite na stranu.
- U velikom tavi, zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte trakice govedine, začinite solju i paprom te kuhajte dok meso ne potamni sa svih strana. To bi trebalo trajati oko 4-5 minuta. Izvadite govedinu iz tave i stavite na stranu.
- U istoj tavi, dodajte maslac i pustite da se otopi. Zatim dodajte sitno nasjeckani luk i češnjak te kuhajte dok luk ne omekša i postane proziran, otprilike 3-4 minute.
- Dodajte narezane gljive u tavu i kuhajte dok ne puste sokove i postanu smeđe, otprilike 5 minuta.
- Pospite brašno preko smjese gljiva i dobro promiješajte da se sjedine. To će pomoći da se umak zgusne.
- Postupno ulijevajte goveđi temeljac, neprestano miješajući da izbjegnete grudice. Dovedite smjesu do blagog vrenja.
- Smanjite vatru na nisku razinu i umiješajte kiselo vrhnje i Dijonski senf dok umak ne postane glatko kremast.
- Vratite kuhane trakice govedine natrag u tavu, osiguravajući da su dobro obložene umakom. Pustite smjesu da lagano krčka još dodatnih 5 minuta da se zagrije.
- Poslužite goveđi Stroganoff preko tanjura toplih jajčanih rezanaca. Po želji ukrasite sitno nasjeckanim svježim peršinom.
Uživajte u ukusnom i utješnom jelu srčane govedine Stroganoff s nježnim jajčanim rezancima i kremastim umakom od gljiva!
The source of the article is from the blog crasel.tk