Karol Smith
Slana Veganska Pita s Gljivama i Keljom
“`html
Ova ukusna Slana Veganska Pita s Gljivama i Keljom je divna fuzija okusa i tekstura koja je savršena za brunch ili lagani večernji obrok. Hrskava kora savršeno se uklapa s bogatim i zemljanim punjenjem od gljiva i kelja, koje drži zajedno ukusna veganska kremasta kremica.
Sastojci
Kora:
– 1 1/2 šalice brašna
– 1/2 šalice veganskog maslaca, ohlađenog i narezanog na kockice
– 1/4 šalice hladne vode
– Prstohvat soli
Punjenje:
– 1 žlica maslinovog ulja
– 1 mali luk, sitno narezan
– 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 2 šalice gljiva, narezanih
– 2 šalice kelja, nasjeckanog
– 1 pakiranje (14 oz) čvrstog tofua
– 1/4 šalice hranjivog kvasca
– 1/4 šalice nezaslađenog bademovog mlijeka
– 1 žlica limunovog soka
– 1 žličica soli
– 1/2 žličice crnog papra
– 1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
Upute
1. Pripremite koru: U velikoj posudi pomiješajte brašno i sol. Dodajte ohlađeni veganski maslac i koristite sjeckalicu za tijesto ili prste da biste miješali dok smjesa ne podsjeća na grubu mrvu. Postupno dodajte hladnu vodu, po jednu žlicu, dok tijesto počne dobivati konzistenciju. Oblikujte tijesto u disk, umotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak barem 30 minuta.
2. Pećnicu zagrijte: na 190°C (375°F).
3. Istucite koru: Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto da odgovara posudi za pitu promjera 23 cm. Pažljivo prenesite tijesto u posudu za pitu, pritisnite ga u dno i rubove. Odrežite višak tijesta i blago zaravnajte rubove. Vilicom nekoliko puta probodite dno tijesta i pecite 10-12 minuta dok lagano ne porumeni. Stavite na stranu.
4. Pripremite punjenje: U velikoj tavi ugrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte luk i češnjak i pirjajte dok ne omekšaju, otprilike 3-5 minuta. Dodajte gljive i kuhajte dok ne puste sokove i počnu smeđiti se, otprilike 5-7 minuta. Umiješajte usitnjeni kelj i kuhajte dok ne uvene, otprilike 2-3 minute. Maknite s vatre i stavite na stranu.
5. Napravite tofu kremu: U blenderu kombinirajte tofu, hranjivi kvasac, bademovo mlijeko, limunov sok, sol, crni papar i muškatni oraščić. Izmiksajte dok ne postane glatko i kremasto.
6. Složite pitu: Ravnomjerno rasporedite pirjano povrće preko prethodno pečene kore. Prelijte tofu kremom preko povrća, ravnomjerno ga raspoređujući.
7. Pecite: Stavite pitu u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 35-40 minuta, ili dok se ne stvori i lagano ne pozlati vrh.
8. Ohladite: Pustite pitu da se ohladi barem 10 minuta prije rezanja i posluživanja. Uživajte!
Ova slana veganska pita s gljivama i keljom sigurno će vas impresionirati svojim izvrsnim okusima i zdravim sastojcima. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi, i uživajte u obroku koji je hranjiv i ukusan.
“`
