Mariusz Lewandowski
Srčana toskanska juha od rajčice i špinata
Ova srčana toskanska juha od rajčice i špinata je izvrstan, robustan obrok koji plijeni udobnošću i toplinom. Prepuna bogatih, živopisnih okusa zrelih rajčica, svježeg špinata i aromatičnih biljaka, ova juha prekrasno dočarava suštinu tradicionalne toskanske kuhinje. Savršena je za ugodnu večer ili kao divan predjelo uz bilo koji obrok.
Sastojci:
– 2 žlice maslinovog ulja
– 1 veliki luk, sitno nasjeckan
– 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 2 mrkve, narezane na kockice
– 2 stabljike celera, narezane na kockice
– 2 konzerve (svaka po 14.5 oz) sitno narezanih rajčica
– 4 šalice povrtnog temeljca
– 1 čajna žličica sušenog bosiljka
– 1 čajna žličica sušenog origana
– Sol i papar po ukusu
– 4 šalice svježeg špinata, grubo nasjeckanog
– 1 šalica bijelih grahorica, ocijeđenih i ispranih
– 1/4 šalice ribanog Parmezana (po želji)
– Svježi bosiljak za ukras (po želji)
Upute:
1. Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani luk, sitno nasjeckani češnjak, narezane mrkve i narezani celer. Dinstajte oko 5-7 minuta, ili dok povrće ne omekša.
2. Umiješajte sitno narezane rajčice (s sokom), povrtni temeljac, sušeni bosiljak i sušeni origano. Začinite solju i paprom po ukusu. Pustite da smjesa zavrije.
3. Kad zavrije, smanjite vatru na lagano i krčkajte 20 minuta kako bi se okusi stopili.
4. Dodajte narezani špinat i bijele grahorice u lonac. Kuhajte još dodatnih 5-7 minuta, ili dok špinat ne uvene i grahorice se ne ugriju.
5. Kušajte i po potrebi prilagodite začine.
6. Prije posluživanja, možete posipati svaku zdjelu ribanim Parmezanom i ukrasiti svježim bosiljkom, ako želite.
7. Poslužite vruće uz hrskav kruh ili prilog po vašem izboru. Uživajte u svojoj srčanoj toskanskoj juhi od rajčica i špinata prepunoj okusa i hranjivih tvari!
