Joe Roshkovsky
Obilna talijanska juha od rajčice s bosiljkom i češnjakom
Ova obilna talijanska juha od rajčice je utješno i ukusno jelo koje spaja klasične okuse Italije. Sa svježim bosiljkom, češnjakom i zrelim rajčicama, ova juha je savršena kao predjelo ili lagani glavni obrok. Jednostavno se priprema i može se poslužiti s kriškom hrskavog kruha ili jednostavnom salatom.
Sastojci:
– 2 žlice maslinovog ulja
– 1 veliki luk, sitno nasjeckan
– 4 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 2 mrkve, oguljene i narezane na kockice
– 2 stabljike celera, narezane na kockice
– 2 konzerve (po 28 unci svaka) cijelih oguljenih rajčica
– 4 šalice pileće ili povrtne juhe
– 1 žličica sušenog origana
– 1 žličica sušenog bosiljka
– 1/2 žličice šećera (po želji, da izbalansira kiselost)
– Sol i papar po okusu
– Svježi listovi bosiljka, za dekoraciju
– Naribani parmezan, za dekoraciju (po želji)
Upute:
1. Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu na srednjoj vatri. Dodajte sjeckani luk i dinstajte dok ne postane staklast, otprilike 5-7 minuta.
2. Dodajte sjeckani češnjak i kuhajte još 1-2 minute dok ne zamiriše.
3. Umešajte mrkvu i celer, i kuhajte otprilike 5 minuta, dok ne omekšaju.
4. Dodajte konzervirane rajčice (s sokovima) i juhu. Razdrobite rajčice žlicom ili gnječilicom za krumpir za grublju teksturu.
5. Umešajte sušeni origano, sušeni bosiljak i šećer (ako koristite). Začinite solju i paprom po okusu.
6. Pustite juhu da zavrije i kuhajte otprilike 30 minuta, ili dok povrće ne omekša.
7. Upotrijebite štapni mikser da izmiksate juhu do željene konzistencije – glatku ili s malo komadića.
8. Kušajte i prilagodite začine ako je potrebno, dodajući više soli i papra po potrebi.
9. Ukrasite svježim listovima bosiljka i, ako želite, posipajte naribanim parmezanom.
10. Poslužite vruće s hrskavim kruhom ili jednostavnom salatom uz bok.
Uživajte u ovoj ukusnoj i obilnoj talijanskoj juhi od rajčice, savršenoj za ugrijavanje u hladan dan!
