Srčana gljivarska riža: Kremasta, utješna talijanska klasična jela
Ova srčana gljivarska riža je utješno, kremasto jelo koje ističe bogate okuse zemljanih gljiva i luksuznu teksturu riže Arborio. Savršen je recept za ugodnu večeru ili posebnu prigodu, donoseći autentični okus talijanske kuhinje ravno na vaš stol. Ovo jelo je savršeno za ljubitelje gljiva i one koji cijene sa ljubavlju pripremljen, kućni obrok.
Sastojci:
– 1 1/2 šalice riže Arborio
– 4 šalice pilećeg ili povrtnog temeljca, držite ga toplo
– 1 šalica suhog bijelog vina
– 2 šalice narezanih gljiva (kao što su smeđe, shiitake ili šampinjoni)
– 1 mala glavica luka, sitno nasjeckana
– 3 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1/2 šalice ribanog Parmezana
– 2 žlice maslinovog ulja
– 2 žlice maslaca
– Sol i papar po ukusu
– Svježi peršin, sjeckan (za garnish)
Upute:
1. Pripremite temeljac: U srednjoj posudi držite pileći ili povrtni temeljac topao na laganoj vatri.
2. Ispecite gljive: U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte narezane gljive i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne postanu smeđe i mekane, otprilike 5-7 minuta. Maknite gljive iz tave i stavite na stranu.
3. Popržite aromate: U istu tavu dodajte maslac i pustite da se otopi. Dodajte sitno nasjeckani luk i kuhajte dok ne postane proziran, otprilike 4-5 minuta. Ulijte sjeckani češnjak i kuhajte još minutu.
4. Propržite rižu: Dodajte rižu Arborio u tavu sa lukom i češnjakom. Promiješajte da riža upije maslac i ulje. Kuhajte otprilike 2 minute, dok riža lagano ne postane prozirna po rubovima.
5. Deglazirajte Vinom: Ulijte bijelo vino i kuhajte, stalno miješajući, dok vino većim dijelom ne bude upijeno od strane riže.
6. Dodajte temeljac postupno: Počnite dodavati topao temeljac, po jednu žlicu, stalno miješajući. Pričekajte da svaka dodana žlica većim dijelom bude upijena prije nego što dodate više temeljca. Nastavite ovaj postupak dok riža ne postane kremasta i kuhana al dente, otprilike 18-20 minuta.
7. Uključite Gljive: Kada je riža kuhana, umiješajte kuhane gljive. Dodajte ribani Parmezan i dobro promiješajte dok se sir ne otopi i riža ne postane kremasta. Posolite i popaprite po ukusu.
8. Završite i Poslužite: Maknite rižu s vatre i pustite da odstoji nekoliko minuta. Ukrasite svježim sjeckanim peršinom i dodatnim Parmezanom po želji. Poslužite odmah i uživajte!
Ova ukusna Gljivarska Rižota stvarno će oduševiti vaše okusne pupoljke i postati favorit u vašoj receptnoj zbirci. Dobar tek!
The source of the article is from the blog revistatenerife.com