Srčana riblja kari po keralijskom receptu: Izvrsno južnoindijsko uživanje

Ukusni Keralski Rižoto od Ribe: Izvanredno Južnoindijsko Uživanje

Zaronite u bogate okuse južne Indije s ovim autentičnim Keralskim Rižotom od Ribe. Poznat po živopisnim začinima, mlijeku od kokosa i okusu tamarinda, ovaj je jelo pravi prikaz obilne obale Keralijske regije i jedinstvene kulinarske baštine. Bilo da se poslužuje s vrelom rižom ili svježim rotijem, ovaj rižoto obećava zadovoljstvo i zapamćeni obrok.

Sastojci ###

Za Marinadu za Ribu:
– 500g čvrstih bijelih ribljih fileta (poput kingfish ili bakalara), narezanih na komadiće
– 1/2 žličice kurkume
– 1/2 žličice čili praha
– Sol, po ukusu

Za Rižoto:
– 2 žlice kokosovog ulja
– 1 žličica gorušice
– 1 žličica sjemenki fenugreeka
– 2 suhe crvene papričice
– 1 veliki luk, sitno nasjeckan
– 2 grančice curry lišća
– 4 češnja češnjaka, sjeckana
– 1 komadić đumbira (1 cm), nariban
– 2 zelene papričice, zarezane
– 1 srednji rajčica, narezana
– 1 žličica čili praha
– 1 žličica korijandera u prahu
– 1/2 žličice kurkume
– 200ml mlijeka od kokosa
– 200ml vode
– 1 žlica paste tamarinda
– Sol, po ukusu

Upute ###

Mariniranje Ribe:
1. U zdjeli pomiješajte komadiće ribe s kurkumom, čili prahom i solju.
2. Ostavite da odstoji 20 minuta kako bi se okusi proželi.

Priprema Rižota:
1. Zagrijte kokosovo ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri.
2. Dodajte gorušicu i pustite da prasne. Zatim dodajte sjemenke fenugreeka i suhe crvene papričice te dinstajte minutu.
3. Dodajte sitno nasjeckani luk i dinstajte dok ne postane zlatnobraon. To bi trebalo trajati oko 5-7 minuta.
4. Dodajte curry lišće, sjeckani češnjak, naribani đumbir i zelene papričice. Nastavite dinstati 2-3 minute dok ne zamiriše.
5. Dodajte narezane rajčice i kuhajte dok ne omekšaju i raspuknu se.
6. Dodajte čili prah, korijander u prahu i kurkumu. Kuhajte 2-3 minute.
7. Ulijte mlijeko od kokosa i vodu. Dobro promiješajte i pustite da lagano zavrije.
8. Dodajte pastu tamarinda i sol. Prilagodite začinjenost prema svom ukusu.
9. Pažljivo stavite marinirane komadiće ribe u tavu. Kuhajte 10-12 minuta ili dok riba ne bude kuhana i okusi se sjedine.
10. Ukrasite svježim listovima curryja i poslužite toplo uz rižu ili roti.

Uživajte u ukusnom Keralskom Rižotu od Ribe, pravom dokazu bujne, začinima bogate kuhinje Južne Indije!