Seweryn Dominsky
Srčana pileća prsa s toskanskim biljem
Ova srčana pileća prsa s toskanskim biljem su ugodno i ukusno jelo koje na vaš stol donosi autentičan okus Toskane. Nježna pileća prsa začinjena su mješavinom slasnih bilja i začina, zatim kuhana na mirisnom umaku od rajčice i bijelog vina. Ovo jelo je savršeno za obiteljske večere ili zabavu gostiju jer je impresivno i nevjerojatno ukusno.
Sastojci:
– 4 pileća prsa bez kostiju i kože
– 1 žličica sušenog ružmarina
– 1 žličica sušenog timijana
– 1 žličica sušenog origana
– 1 žličica paprike
– 1 žličica soli
– 1/2 žličice crnog papra
– 2 žlice maslinovog ulja
– 1 srednji luk, sitno nasjeckan
– 4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 1 šalica pilećeg temeljca
– 1/2 šalice suhog bijelog vina
– 1 konzerva sjeckane rajčice (14,5 unci)
– 1 šalica slatkog vrhnja
– 1/2 šalice naribanog Parmezana
– 1/4 šalice svježeg nasjeckanog peršina
Upute:
1. Začinite pileće prse: U maloj zdjeli pomiješajte ružmarin, timijan, origano, papriku, sol i papar. Natrljajte ovu mješavinu bilja preko pilećih prsa.
2. Pecite pileće prse: Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte pileća prsa i pecite dok ne postanu zlatno smeđa s obje strane, otprilike 5 minuta sa svake strane. Uklonite piletinu iz tave i stavite na stranu.
3. Pripremite umak: U istu tavu dodajte nasjeckani luk i češnjak. Dinstajte 3-4 minute dok luk ne postane proziran i mirisan.
4. Deglazirajte tavu: Dodajte pileći temeljac i bijelo vino, stružući smeđe dijelove s dna tave. Pustite da zavri.
5. Dodajte rajčice: Umiješajte sjeckanu rajčicu s sokom. Vratite pileća prsa u tavu, pokrijte i smanjite vatru na lagano. Pustite da se krčka otprilike 20 minuta, ili dok piletina ne bude kuhana.
6. Dovršite umak: Kad je piletina potpuno kuhana, uklonite je iz tave. Umiješajte slatko vrhnje i Parmezan, pustite da umak još 5 minuta lagano krčka dok se malo ne zgusne.
7. Poslužite: Vratite piletinu u tavu, prelijte malo umaka preko vrha. Ukrasite svježe nasjeckanim peršinom i poslužite odmah.
Ovo srčano pile s toskanskim biljem divno se slaže s prilogom od maslaca, al dente tjesteninom ili hrskavim kruhom kojim ćete umaknuti ukusni umak. Uživajte u obroku!
