Srčana piletina Milanese: Hrskave pahuljaste piletine pohane s salatom od limuna zvjezdastih strana

Srdačna piletina Milanese: Hrskavi pohani pileći odrezak s salatom od limunove korice

Piletina Milanese je klasično talijansko jelo koje obuhvaća mekane pileće prsa pohane i pržene do zlatne savršenosti. Ovo jelo se obično poslužuje uz osvježavajuću salatu od limunove korice, čineći ga ukusnim i uravnoteženim obrokom koji će sigurno impresionirati.

Sastojci:

• 4 pileća prsa bez kože i kostiju, izlupana na debljinu od 1/4 inča
• Sol i papar po ukusu
• 1 šalica glatkog brašna
• 3 velika jaja, razmućena
• 1 1/2 šalica talijanskih krušnih mrvica
• 1/2 šalice ribanog Parmezana
• 1 šalica biljnog ulja za prženje
• 1 limun, narezan na kriške
• Svježi peršin, nasjeckan (za ukras)

Za salatu:

• 4 šalice mješovitog zelenila
• 1/2 šalice cherry rajčica, prepolovljene
• 1/4 crvenog luka, tanko narezanog
• 2 žlice maslinovog ulja
• Sok i korica od 1 limuna
• Sol i papar po ukusu

Upute:

1. Počnite s začinjavanjem pilećih prsa solju i paprom s obje strane.
2. Pripremite postaju za pohanje s tri plitke zdjelice: jednu s brašnom, drugu s razmućenim jajima i treću s mješavinom krušnih mrvica i Parmezana.
3. Uvucite svako pileće prsa u brašno, tresući višak. Zatim ga umočite u razmućena jaja, te ga na kraju pritisnite u smjesu krušnih mrvica, osiguravajući da je dobro prekriven s obje strane. Ponovite s svim pilećim prsima.
4. Zagrijte biljno ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Nakon što ulje postane vruće, dodajte pohane pileće odreske, kuhajte ih po potrebi u manjim obrocima kako biste izbjegli gužvanje tave.
5. Pecite piletinu otprilike 3-4 minute sa svake strane ili dok ne postane zlatno smeđa i kuhana. Prebacite kuhanu piletinu na tanjur obložen papirom kako biste upili višak ulja.
6. Dok se piletina peče, pripremite salatu od limunove korice. U velikoj zdjeli pomiješajte mješovito zelenilo, cherry rajčice i crveni luk.
7. U maloj zdjeli povežite maslinovo ulje, limunov sok, limunovu koricu, sol i papar. Prelijte ovaj preljev preko salate odmah prije posluživanja. Promiješajte da se sjedini.
8. Poslužite piletinu Milanese vruću, posipanu sjeckanim peršinom i kriškama limuna. Pridružite se salati od limunove korice za kompletan obrok.

Uživajte u ovom ukusnom i zadovoljavajućem jelu Chicken Milanese s osvježavajućom salatom od limunove korice!