Joe Roshkovsky
Srdačna ljepljiva lasagna s gljivama i špinatom: savršena hrana uz bogate okuse slojeva udobnosti
Lasagna je omiljena hrana za udobnost, a ovaj recept dodaje zdravu, zemljanu notu s gljivama i špinatom. Mješavina kremastih sireva, bogate umake od rajčice i srčanih povrća čini je ukusnim i zasitnim obrokom savršenim za svaki stol za večeru.
Sastojci:
Za Umak od Rajčice:
– 2 žlice maslinovog ulja
– 1 srednja glavica luka, sitno nasjeckana
– 4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 800 grama (28 oz) sjeckanih rajčica
– 2 žlice koncentrata od rajčice
– 1 žličica sušenog origana
– 1 žličica sušene bazilike
– 1/2 žličice čili pahuljica (po želji)
– Sol i papar po ukusu
Za Nadjev od Gljiva i Špinata:
– 2 žlice maslinovog ulja
– 500 grama (1 lb) gljiva, narezana
– 3 šalice svježeg špinata, nasjeckanog
– 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– Sol i papar po ukusu
Za Smjesu Sira:
– 500 grama (16 oz) ricotta sira
– 2 šalice ribanog mozzarelle sira
– 1 šalica naribanog Parmezan sira
– 1 veliko jaje
– 1/4 šalice svježeg peršina, nasjeckanog
Drugi Sastojci:
– 12 rezanaca za lazanje, kuhanih prema uputama na pakiranju
– 1 šalica ribanog mozzarelle sira (za gornji sloj)
Upute:
1. Priprema Umaka od Rajčice:
1.1. Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu na srednjoj vatri.
1.2. Dodajte nasjeckani luk i pirjajte dok ne postane staklast, otprilike 5 minuta.
1.3. Dodajte sitno nasjeckani češnjak i kuhajte još 1-2 minute dok ne zamiriši.
1.4. Umiješajte sjeckane rajčice, koncentrat od rajčice, origano, baziliku i čili pahuljice (ako koristite).
1.5. Posolite i popaprite po ukusu.
1.6. Pustite umak da lagano kuha na niskoj temperaturi 20-25 minuta, povremeno miješajući.
2. Priprema Nadjeva od Gljiva i Špinata:
2.1. Na drugoj većoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri.
2.2. Dodajte narezane gljive i kuhajte dok puste tekućinu i postanu zlatno smeđe, otprilike 10 minuta.
2.3. Dodajte nasjeckani špinat i sitno nasjeckani češnjak, te kuhajte dok špinat ne uvene, otprilike 5 minuta.
2.4. Posolite i popaprite po ukusu. Maknite s vatre i stavite na stranu.
3. Priprema Smjese Sira:
3.1. U velikoj zdjeli pomiješajte ricotta sir, ribani mozzarella sir, naribani Parmezan sir, jaje i nasjeckani peršin. Dobro promiješajte.
4. Sastavljanje Lazanje:
4.1. Zagrijte pećnicu na 180°C (350°F).
4.2. Razmažite tanki sloj umaka od rajčice na dno posude za pečenje veličine 23×33 cm.
4.3. Stavite sloj kuhanih rezanaca za lazanje preko umaka.
4.4. Razmažite sloj smjese ricotta sira preko rezanaca.
4.5. Dodajte sloj nadjeva od gljiva i špinata.
4.6. Ponavljajte slojeve: umak, rezanci, smjesa sira i nadjev od gljiva i špinata dok se ne potroše svi sastojci, završavajući slojem rezanaca i umaka.
4.7. Posipajte preostalih 1 šalicu ribanog mozzarelle sira odozgo.
5. Pecite Lazanje:
5.1. Pokrijte posudu za pečenje aluminijskom folijom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30 minuta.
5.2. Uklonite foliju i pecite dodatnih 15 minuta, ili dok se sir odozgo ne zapeče i ne postane zlatno smeđi.
5.3. Pustite da se lazanje ohlade 10-15 minuta prije posluživanja kako bi se slojevi stegnuli.
Poslužite vruće i uživajte u ukusima ove srčane lazanje s gljivama i špinatom, savršeno jelo za obiteljska okupljanja ili ugodnu večeru kod kuće!
