Karol Smith
Srcolika južnjačka pileća juha s goveđim okruglicama i vermicellijem
Ova ukusna južnjačka pileća juha s goveđim okruglicama i vermicellijem je prekrasan i aromatičan obrok koji je lagan, ali punog okusa. Jelo sadrži nježne pileće okruglice, svježe bilje i vermicelli rezance, sve zajedno spojeno u sočnu juhu. Savršeno je za utješan obrok tijekom cijelog tjedna.
Sastojci:
Za okruglice:
– 450 g mljevenog pilećeg mesa
– 1 režanj češnjaka, sitno nasjeckan
– 1 mali ljutika, sitno sjeckan
– 1 žlica riblje umake
– 1 žlica svježeg sjeckanog korijandra
– 1 žlica svježe sjeckane metvice
– 1 žličica šećera
– 1 žličica soli
– 1/2 žličice crnog papra
Za juhu:
– 1 žlica biljnog ulja
– 1 srednji luk, narezan
– 2 režnja češnjaka, sitno nasjeckanog
– 2,5 cm đumbira, narezanog
– 1 l pileće juhe
– 2 žlice riblje umake
– 1 žlica soja umaka
– 1 žličica šećera
– 1 pakiranje vermicelli rezanaca
– Svježe bilje (korijander, metvica, bosiljak, sjeckani)
– Kriške limuna
– Rezanci čilija (opcionalno)
Upute:
1. Priprema okruglica: U velikoj posudi pomiješajte mljeveno pileće meso, sjeckani češnjak, sjeckani luk, riblji umak, korijander, metvicu, šećer, sol i crni papar. Pomiješajte dok se dobro ne sjedini. Oblikujte smjesu u male okruglice i stavite sa strane.
2. Pecite okruglice: Na velikoj tavi zagrijte biljno ulje na srednjoj vatri. Dodajte okruglice i kuhajte oko 7-10 minuta, povremeno ih okrećući, dok ne poprime smeđu boju i potpuno se skuhaju. Premjestite kuhane okruglice na tanjur i stavite sa strane.
3. Pripremite juhu: U velikom loncu zagrijte žlicu biljnog ulja na srednjoj vatri. Dodajte narezani luk, sitno sjeckani češnjak i đumbir. Kuhajte oko 3-4 minute dok luk ne omekša i postane proziran.
4. Napravite juhu: Dodajte pileću juhu u lonac i pustite da zavrije. Smanjite vatru i dodajte riblji umak, soja umak i šećer. Pustite neka juha krčka 10 minuta kako bi se okusi sjedinili.
5. Skuvajte rezance: Dok juha krčka, slijedite upute na pakiranju za kuhanje vermicelli rezanaca. Ocijedite ih i stavite sa strane.
6. Spojite i poslužite: Dodajte kuhane okruglice u juhu i pustite da se krčka dodatnih 5 minuta. Podijelite skuhane vermicelli rezance u zdjelice za posluživanje. Šeflite vruću juhu i okruglice preko rezanaca. Ukrasite svježim biljem, kriškama limuna i po želji kriškama čilija.
7. Uživajte u obroku: Poslužite srcoliku južnjačku pileću juhu s goveđim okruglicama i vermicellijem toplu i uživajte u predivnom spoju okusa i tekstura.
Ovo jelo je savršena kombinacija sočne juhe, nježnih okruglica i aromatičnog bilja, čineći ga fantastičnim i zadovoljavajućim obrokom.
