Karol Smith
Slatko zadovoljstvo pastira: Srcepijuhe bogate i aromatične srcepije
Tradicionalna poslastica, srcepija je slatko jelo koje spaja mljeveno meso, povrće i pire krumpir u topao, zadovoljavajući obrok. Ovaj britanski klasik je savršen za obiteljsku večeru ili ugodnu večer kod kuće. Bogati okusi začinjenog mesa i kremastog pirea krumpira čine svaki zalogaj ugodnim iskustvom.
Sastojci:
– 1 lb mljevene janjetine (ili govedine, po želji)
– 2 šalice smrznutog mješanog povrća (kukuruz, grašak, mrkva)
– 1 srednji luk, sitno narezan
– 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 2 žlice koncentrata od rajčice
– 1 žlica Worcestershire umaka
– 1 šalica goveđeg temeljca
– 2 žlice brašna
– 4 šalice pire krumpira (svježe pripremljenog ili od preostalih)
– 1/2 šalice naribanog cheddar sira
– 2 žlice maslinovog ulja
– Sol i papar po ukusu
– Svježi peršin, sjeckan (za ukras)
Upute:
Korak 1: Priprema mesa za punjenje
1. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri.
2. Dodajte sitno nasjeckan luk i kuhajte dok ne postane staklast, otprilike 5 minuta.
3. Dodajte nasjeckani češnjak i kuhajte još jednu minutu, dok ne zamiriše.
4. Dodajte mljevenu janjetinu (ili govedinu) u tavu. Kuhajte dok ne postane smeđa, mrvivši je žlicom dok se kuha.
5. Umiješajte koncentrat rajčice, Worcestershire umak i brašno. Dobro promiješajte.
6. Polagano ulijte goveđi temeljac, stalno miješajući da se spriječe grudice. Pustite da smjesa zavrije.
7. Dodajte smrznuto mješano povrće u tavu. Pomiješajte da se sjedini i kuhajte dok povrće ne postane toplo.
8. Začinite punjenje solju i paprom po ukusu. Maknite s vatre.
Korak 2: Složite srcepijuhu
1. Zagrijte pećnicu na 200°C.
2. Žlicom stavite mesno punjenje u pekač, raširite ga u ravnom sloju.
3. Na mesno punjenje stavite pripremljeni pire krumpir, ravnomjerno ga rasporedite po površini.
4. Posipajte naribanim cheddar sirom preko pire krumpira.
Korak 3: Pecite srcepijuhu
1. Stavite pekač u zagrijanu pećnicu.
2. Pecite 20-25 minuta, ili dok vrh ne postane zlatno smeđ i punjenje ne počne pjeniti po rubovima.
3. Izvadite posudu iz pećnice i pustite da se malo ohladi prije posluživanja.
Korak 4: Poslužite i uživajte
1. Ukrasite srcepijuhu sjeckanim svježim peršinom.
2. Poslužite toplo i uživajte u aromatičnim i srčanim okusima ovog klasičnog jela.
