Španjolska češnjak juha: Ukusna španjolska Sopa de Ajo prožeta okusima paprike i šerija

Španjolska češnjak juha: Delikatna španjolska Sopa de Ajo obogaćena okusima paprike i šerija

Ova klasična španjolska češnjak juha, poznata lokalno kao Sopa de Ajo, je ukusno i utješno jelo savršeno za hladne večeri ili bilo kada vam treba zasitna i topla hrana. Dijelo je obilježeno robustnim okusom češnjaka, balansiranim sa dimljenom paprikom i blagom slatkoćom šerija. Obično se poslužuje s kuhanim jajetom i hrskavim kruhom, čineći ga kompletnim i zadovoljavajućim obrokom.

Sastojci:

– 6 šalica pilećeg temeljca (ili povrtnog temeljca za vegetarijansku opciju)
– 1 glavica češnjaka (oko 10-12 češnjeva), oguljenih i tanko narezanih
– 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
– 4 unce starog kruha, narezanog na kockice
– 2 žličice dimljene paprike
– 1 žličica slatke paprike
– 1/4 šalice suhog šerija
– 4 veća jaja
– Sol i papar po ukusu
– Svježi peršin, nasjeckan (za ukras)

Upute:

1. Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu na srednjoj vatri. Dodajte narezani češnjak i kuhajte, često miješajući, dok češnjak ne postane zlatno smeđ i mirisan. Pazite da ne izgori, jer može postati gorak.

2. Dodajte kockice kruha u lonac i dobro promiješajte kako bi se kockice obložile uljem s češnjakom. Kuhajte oko 3-4 minute, dok kruh ne počne postajati zlatno smeđ i hrskav.

3. Pospite dimljenom i slatkom paprikom po kruhu i češnjaku, miješajući da se kombiniraju. Kuhajte još jednu minutu kako bi začini procvjetali.

4. Dodajte šeri, miješajući da deglazirate lonac. Pustite šeri da se reducira oko jedne minute.

5. Ulijte pileći temeljac i pustite da smjesa zavrije. Smanjite vatru i pustite da krčka 15 minuta, dopuštajući okusima da se prožmu.

6. Začinite juhu solju i paprom po ukusu.

7. Pažljivo razbijte jaja u krčkajuću juhu, jedno po jedno. Kuhajte jaja oko 3-4 minute, ili dok bijelci nisu čvrsti, ali žumanjci su još uvijek tekući.

8. Lijevajte juhu u zdjele, pazeći da svaka zdjela dobije po jedno kuhano jaje. Posipajte narezanim svježim peršinom za dodatnu boju i okus.

9. Poslužite vruće, uz dodatni hrskavi kruh ako želite.

Ova španjolska češnjak juha savršena je mješavina bogatih, slanih okusa koji će vas svojim zalogajem odvesti u samu srž Španjolske. Uživajte!