Mariusz Lewandowski
Špageti alla Puttanesca: Živahna i ukusna talijanska pasta poslastica
Špageti alla Puttanesca je tradicionalno talijansko jelo od tjestenine poznato po hrabrim i pikantnim okusima. S bazom od rajčica, maslina, kapara i inćuna, to je brzi i jednostavni recept koji na vaš stol donosi esenciju južne Italije.
Sastojci:
– 400g špageta
– 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
– 4 češnja češnjaka, tanko narezana
– 6 fileta inćuna, narezanih
– 1/2 žličice čili papričica u pahuljicama (opcionalno, po želji)
– 1 konzerva (400g) sjeckanih rajčica
– 1/2 šalice crnih maslina, očišćenih i narezanih
– 2 žlice kapara, ocijeđenih i ispranih
– 1/4 šalice svježeg peršina, nasjeckanog
– Sol i papar, po ukusu
Upute:
1. Skuhajte špagete:
– Stavite veliki lonac vode na vatru, posolite i pustite da proključa. Dodajte špagete i skuhajte prema uputama na pakiranju dok ne budu al dente. Ocijedite i stavite sa strane.
2. Pripremite umak:
– U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte narezani češnjak i kuhajte dok ne počne dobivati zlatnu boju, otprilike 2 minute.
– Dodajte narezane inćune i čili papričicu u pahuljicama u tavu. Kuhajte uz često miješanje dok se inćuni ne otope u ulju.
3. Dodajte rajčice i začine:
– Umiješajte sjeckane rajčice, masline i kapare. Pustite da smjesa zavrije i kuhajte oko 10 minuta, dopuštajući da se okusi sjedine. Začinite solju i paprom po ukusu.
4. Pomiješajte tjesteninu i umak:
– Dodajte skuhane špagete u tavu, miješajući kako biste ravnomjerno prekrili tjesteninu umakom. Nastavite kuhati još 2-3 minute, dopuštajući da tjestenina upije malo umaka.
5. Poslužite:
– Prenesite špagete na tanjure za posluživanje. Posipajte svježim nasjeckanim peršinom za eksploziju boje i svježine.
– Poslužite odmah, uz ribani Parmezan po želji.
Uživajte u Špagetima alla Puttanesca i uživajte u svakom zalogaju njenih snažnih i slasnih okusa koji vas podsjećaju na talijansku obalu!
