Karol Smith
Spaghetti Carbonara: Klasična talijanska jela za utjehu
Spaghetti Carbonara je tradicionalno talijansko jelo od tjestenine koje uhvati srž jela za utjehu sa svojim kremastim umakom, slanom pancetom i savršeno skuhanim špagetima. Ovaj klasični recept je jednostavan, ali sofisticiran, čime je savršen izbor kako za večernje večere tako i za posebne prigode.
Sastojci:
– 400 grama špageta
– 200 grama pancete (ili guanciale), narezane na kockice
– 2 velika jaja
– 100 grama Parmezan sira, svježe naribanog
– 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– Sol i crni papar po ukusu
– 2 žlice maslinovog ulja
Upute:
1. Skuhajte tjesteninu:
– Stavite veliki lonac vode na vatru, posolite i pustite da zavrije. Dodajte špagete i kuhajte prema uputama na pakiranju dok ne postanu al dente. Prije ocjeđivanja sačuvajte otprilike 1 šalicu vode u kojoj se kuhala tjestenina.
2. Pripremite umak:
– U maloj zdjeli pomiješajte jaja i naribani Parmezan dok se dobro ne sjedine. Stavite na stranu.
3. Skuhajte pancetu:
– Na velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte narezanu pancetu i kuhajte dok ne postane hrskava, oko 5-7 minuta. Dodajte sjeckani češnjak i pirjajte još dodatnih 1-2 minute dok ne zamiriše.
4. Pomiješajte tjesteninu i umak:
– Smanjite vatru na tavi na najmanje. Dodajte skuhane špagete u tavu, protresite ih da se prekriju pancetom i češnjakom. Maknite tavu s vatre. Prelijte preko tjestenine mješavinu jaja i Parmezana, brzo protresajući da se sjedini. Toplina od tjestenine će skuhati jaja i stvoriti kremasti umak. Po potrebi dodajte sačuvanu vodu od tjestenine, žlicu po žlicu, dok ne postignete željenu konzistenciju umaka.
5. Začinite i poslužite:
– Začinite s solju i svježe mljevenim crnim paprom po ukusu. Poslužite odmah, posute dodatnim naribanim Parmezanom i crnim paprom ako želite.
Uživajte u domaćem jelu Spaghetti Carbonara koje donosi srce Italije na vaš stol!
