Spaghetti Carbonara: Klasična talijanska jela za utjehu
Spaghetti Carbonara je tradicionalno talijansko jelo od tjestenine koje uhvati srž jela za utjehu sa svojim kremastim umakom, slanom pancetom i savršeno skuhanim špagetima. Ovaj klasični recept je jednostavan, ali sofisticiran, čime je savršen izbor kako za večernje večere tako i za posebne prigode.
### Sastojci:
– 400 grama **špageta**
– 200 grama **pancete** (ili **guanciale**), narezane na kockice
– 2 **velika jaja**
– 100 grama **Parmezan sira**, svježe naribanog
– 2 češnja **češnjaka**, sitno sjeckana
– **Sol** i **crni papar** po ukusu
– 2 žlice **maslinovog ulja**
### Upute:
**1. Skuhajte tjesteninu:**
– Stavite veliki lonac vode na vatru, posolite i pustite da zavrije. Dodajte špagete i kuhajte prema uputama na pakiranju dok ne postanu al dente. Prije ocjeđivanja sačuvajte otprilike 1 šalicu vode u kojoj se kuhala tjestenina.
**2. Pripremite umak:**
– U maloj zdjeli pomiješajte **jaja** i **naribani Parmezan** dok se dobro ne sjedine. Stavite na stranu.
**3. Skuhajte pancetu:**
– Na velikoj tavi zagrijte **maslinovo ulje** na srednje jakoj vatri. Dodajte **narezanu pancetu** i kuhajte dok ne postane hrskava, oko 5-7 minuta. Dodajte **sjeckani češnjak** i pirjajte još dodatnih 1-2 minute dok ne zamiriše.
**4. Pomiješajte tjesteninu i umak:**
– Smanjite vatru na tavi na najmanje. Dodajte skuhane **špagete** u tavu, protresite ih da se prekriju pancetom i češnjakom. Maknite tavu s vatre. Prelijte preko tjestenine **mješavinu jaja i Parmezana**, brzo protresajući da se sjedini. Toplina od tjestenine će skuhati jaja i stvoriti kremasti umak. Po potrebi dodajte sačuvanu **vodu od tjestenine**, žlicu po žlicu, dok ne postignete željenu konzistenciju umaka.
**5. Začinite i poslužite:**
– Začinite s **solju** i **svježe mljevenim crnim paprom** po ukusu. Poslužite odmah, posute dodatnim **naribanim Parmezanom** i **crnim paprom** ako želite.
Uživajte u domaćem jelu Spaghetti Carbonara koje donosi srce Italije na vaš stol!
The source of the article is from the blog newyorkpostgazette.com