Mariusz Lewandowski
Sukulentno tajlansko jelo od piletine s bosiljkom (Pad Krapow Gai)
Ovo popularno tajlansko ulično jelo, poznato kao Pad Krapow Gai, predstavlja očaravajuću mješavinu začinjenih, slanih i aromatičnih okusa. Jelo se sastoji od sočnih komada piletine prženih s aromatičnim češnjakom, papričicama, svježim tajlandskim bosiljkom i ukusnim umakom. Obično se poslužuje preko kuhane jasmin riže i često se posipa hrskavim prženim jajetom. Ovaj recept je brz, jednostavan i savršen za večeru za radni dan.
Sastojci:
- 500g pilećeg prsa ili bataka, tanko narezano
- 2 žlice biljnog ulja
- 4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 3-5 tajlandskih papričica, sitno nasjeckanih (prilagodite okusu)
- 1 luk, narezan
- 1 crvena paprika, narezana
- 1 šalica svježih listova tajlandskog bosiljka
- 2 žlice ostrig umaka
- 1 žlica soja umaka
- 1 žlica ribljeg umaka
- 1 žlica tamnog soja umaka
- 1 žličica šećera
- Kuhana jasmin riža, za posluživanje
- Pržena jaja (opcionalno), za posluživanje
Upute:
- Zagrijte biljno ulje u velikoj tavi ili woku na srednje jakoj vatri.
- Dodajte sitno nasjeckani češnjak i tajlandske papričice, te pržite dok ne zamiriši, otprilike 30 sekundi.
- Dodajte narezanu piletinu u tavu i kuhajte dok ne počne porumeniti, otprilike 3-5 minuta.
- Dodajte luk i crvenu papriku te nastavite pržiti dok povrće ne omekša, otprilike 3 minute.
- U maloj zdjeli pomiješajte ostrig umak, soja umak, riblji umak, tamni soja umak i šećer.
- Prelijte smjesu umaka preko piletine i povrća, te promiješajte da se sve ravnomjerno obloži. Kuhajte još 2 minute dok se umak lagano ne karamelizira.
- Dodajte svježe listove tajlandskog bosiljka u tavu i kratko ih pržite dok ne povenu i zamirišu, otprilike 1 minutu.
- Uklonite s vatre i poslužite odmah preko kuhane jasmin riže. Po želji, na svaku porciju dodajte hrskavo prženo jaje.
Uživajte u svom ukusnom jelu Tajlansko prženo jelo s piletinom i bosiljkom! Ovo jelo savršeno balansira začinjene, slatke i slane okuse koji će vam prenijeti okusne pupoljke ravno do Tajlanda.
