Seweryn DominskySočne jamajkanske ražnjiće od piletine s pikantnom salsom od manga
Doživite žive i hrabre okuse Kariba s ovim sočnim jamajkanskim ražnjicama od piletine uz osvježavajuću pikantnu salsu od manga. Ovo jelo spaja aromatične začine Jamajke s sočnim grilanim pilećim mesom, nudeći tropsko bijeg direktno na vašem tanjuru. Savršeno za ljetno roštiljanje ili donošenje okusa otoka na vaš stol bilo kada tijekom godine.
Sastojci
# Za ražnjice od piletine po receptu Jamajke:
– 450 g pilećih prsa bez kostiju i kože, narezanih na kockice od 2,5 cm
– 3 žlice soja umaka
– 2 žlice maslinovog ulja
– 3 žlice smeđeg šećera
– 1 žlica svježeg nasjeckanog timijana
– 1 žlica mljevenog pimenta
– 1 žličica mljevenog cimeta
– 1 žličica mljevenog muškatnog oraščića
– 1 žličica kajenskog papra
– 1 žličica mljevenog crnog papra
– 1 žličica kosher soli
– 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 1 mali luk, sitno nasjeckan
– 1 žlica svježeg đumbira, sitno nasjeckanog
– Sok od 2 limete
– Drveni štapići za ražnjiće, namočeni u vodi najmanje 30 minuta
# Za pikantnu salsa od manga:
– 2 zrela manga, oguljena, očišćena i narezana na kockice
– 1/4 šalice crvene paprike, sitno narezane
– 1 mali crveni luk, sitno narezan
– 1 jalapeño, očišćen od sjemenki i sitno narezan (prilagodite količinu začina prema želji za ljutinom)
– 1/4 šalice svježeg peršina, nasjeckanog
– Sok od 1 limete
– Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
Upute
# Za ražnjice od piletine po receptu Jamajke:
1. U velikoj posudi pomiješajte soja umak, maslinovo ulje, šećer, timijan, piment, cimet, muškatni oraščić, kajenski papar, crni papar, sol, češnjak, luk, đumbir i sok limete.
2. Dodajte komadiće piletine u posudu i promiješajte kako bi se jednako prelili marinadom. Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite u hladnjak najmanje 1 sat, ili preko noći za najbolje rezultate.
3. Zagrijte roštilj na srednje visoku temperaturu.
4. Nametnite marinirane komadiće piletine na namočene drvene štapiće za ražnjice, ostavljajući malo prostora između svakog komada.
5. Pecite ražnjice oko 10-12 minuta, povremeno okrećući, dok piletina nije kuhana i blago zapečena po rubovima.
6. Uklonite ražnjice s roštilja i pustite ih da odmore nekoliko minuta prije posluživanja.
# Za pikantnu salsa od manga:
1. U zdjeli pomiješajte narezane manga, crvenu papriku, crveni luk, jalapeño i peršin.
2. Pokapajte sa sokom limete i začinite sa solju i crnim paprom po ukusu.
3. Nježno promiješajte sve dok se dobro ne sjedini.
4. Ostavite salsu da odstoji oko 10 minuta kako bi se okusi proželi.
Posluživanje:
Posložite ražnjice od piletine po receptu Jamajke na poslužni pladanj i ukrasite dodatnim kriškama limete i peršina, ako želite. Poslužite uz pikantnu salsa od manga za ukusni i šareni obrok koji donosi esenciju Kariba na vaš stol. Uživajte u suncu i u svakom zalogaju!
