Sokola Žičanom Vijetnamskom Ražnjićima od Svinjetine (Nem Nướng)
Nem Nướng je ukusan vijetnamski jel koji se sastoji od ražnjića od svinjetine. Ovi ukusni ražnjići poznati su po sočnom i slanom okusu, začinjeni mješavinom tradicionalnih vijetnamskih biljaka i začina. Savršeni su za ljetni roštilj ili ugodnu unutarnju grill sesiju te se mogu uživati umotani u rižinom papiru s svježim povrćem i biljem ili jednostavno ravno s ražnjića.
Sastojci:
- 450 g mljevene svinjetine
- 3 žlice riblje umaka
- 2 žlice šećera
- 1 žlica meda
- 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
- 1 žličica crnog papra
- 1 žličica praška za pecivo
- 1 žlica kukuruznog škroba
- 2 stabljike limunske trave, fino sjeckane
- 1 žlica sjeckanog svježeg korijandra
- 1 žlica sjeckane svježe metvice
- Bambusovi ražnjići, namočeni u vodi 30 minuta
Upute:
- U velikoj zdjeli pomiješajte mljevenu svinjetinu, riblji umak, šećer, med, sitno sjeckani češnjak, crni papar, prašak za pecivo i kukuruzni škrob. Dobro promiješajte dok se svi sastojci ne sjedine.
- Dodajte sjeckanu limunsku travu, korijander i metvicu u smjesu svinjetine. Nastavite miješati dok se bilje ravnomjerno ne rasporedi.
- Pokrijte zdjelu prozirnom folijom i stavite u hladnjak barem 1 sat kako bi se okusi proželi.
- Zagrijte roštilj na srednje visoku temperaturu. Ako koristite ugljeni roštilj, pripremite ugljen dok ne postanu crveni s laganim slojem pepela.
- Uzmite bambusove ražnjiće i oblikujte malu količinu smjese svinjetine oko svakog ražnjića, čvrsto pritisnuvši meso da se zalijepi za ražnjić. Ponavljajte dok se sva smjesa mesa ne potroši.
- Pecite ražnjiće oko 4-5 minuta s obje strane ili dok svinjetina ne bude kuhana i dobro popečena izvana.
- Uklonite ražnjiće s roštilja i pustite ih da odmore nekoliko minuta prije posluživanja.
Prijedlog posluživanja:
Nem Nướng se tradicionalno poslužuje s svježim biljem (kao što su metvica, perilla i korijander), zelena salata, rižin papir, kiselo povrće te umakom od ribljeg umaka, limunov sok, češnjak, šećer i voda. Za uživanje zamotajte pečenu svinjetinu u rižin papir s svježim biljem i povrćem te uronite u umak.
Uživajte u sočnom i ukusnom okusu vijetnamske kuhinje s ovim predivnim ražnjićima od svinjetine!
The source of the article is from the blog zaman.co.at