Joe Roshkovsky
Sočne kubanske piletine s mangom na ražnjićima
Iskusite živahne okuse inspirirane kubanskom kuhinjom s ovim Sočnim kubanskim piletinama s mangom na ražnjićima. Ovaj recept kombinira sočnu mariniranu piletinu s slatkoćom svježeg manga, sve zajedno savršeno pečeno na ražnjićima. Mješavina začina i citrusa u marinadi obogaćuje piletinu predivnom kiselošću, dok mango dodaje eksploziju tropske dobrobiti. Savršeno za ljetni roštilj ili večeru tijekom tjedna, ovi ražnjići sigurno će oduševiti obitelj i prijatelje.
Sastojci:
– 450 g pilećih prsa bez kostiju i kože, narezanih na kockice od 2,5 cm
– 2 zrela manga, oguljena i narezana na kockice od 2,5 cm
– 1 crvena paprika, narezana na kockice od 2,5 cm
– 1 crveni luk, narezan na kockice od 2,5 cm
– 2 žlice maslinovog ulja
– 3 žlice svježeg soka od limete
– 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 1 žličica mljevenog kumina
– 1 žličica dimljene paprike
– 1/2 žličice mljevenog korijandera
– 1/4 žličice kajenskog papra (opcionalno za ljutinu)
– Sol i papar po ukusu
– Svježe nasjeckani korijander (za posipanje)
– Kriške limete (za posluživanje)
Upute:
1. Priprema marinade:
– U velikoj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, svježi sok od limete, sitno sjeckani češnjak, mljeveni kumin, dimljenu papriku, mljeveni korijander, kajenski papar (ako koristite), sol i papar.
2. Mariniranje piletine:
– Dodajte kockice piletine u zdjelu s marinadom i dobro promiješajte da se ravnomjerno prekriju. Pokrijte zdjelu prozirnom folijom i ostavite da se marinira u hladnjaku najmanje 30 minuta, ili do 2 sata za maksimalan okus.
3. Složite ražnjiće:
– Zagrijte roštilj ili gril tavu na srednje jakoj vatri.
– Na metalne ili namočene drvene ražnjiće naizmjenično nanižite mariniranu piletinu, kockice manga, kockice crvene paprike i kockice crvenog luka.
4. Pecite ražnjiće:
– Stavite ražnjiće na zagrijani roštilj. Pecite oko 10-12 minuta, povremeno okrećući, dok piletina ne bude kuhana i ima lijepa roštiljska crta. Unutarnja temperatura piletine trebala bi doseći 74°C.
5. Posluživanje:
– Ražnjiće prebacite na poslužni tanjur. Posipajte svježim sjeckanim korijandrom i poslužite s kriškama limete za dodatni citrusni okus.
Uživajte u ovim Sočnim kubanskim piletinama s mangom na ražnjićima uz omiljene priloge poput riže, salate ili grilanih povrća. Kombinacija slanog i slatkog pružit će vam nezaboravno iskustvo koje hvata srž kubanske kuhinje.
