Sočan Kung Pao pileća sa slasnim i začinjenim umakom

Saftni Kung Pao piletina s srcolikom i začinjenom umakom

“`html

Kung Pao piletina je tradicionalno kinesko jelo poznato po svojoj ukusnoj kombinaciji začinjenih, slatkih i srcolikih elemenata. Ovo jelo sadrži nježne komade piletine pržene s kikirikijem, čilijem i povrćem, potom prelivene sočnim umakom. To je savršena ravnoteža ljutine i bogatih umami okusa, što ga čini omiljenim za mnoge.

Sastojci:

450g pilećih prsa bez kostiju i kože, narezanih na zalogaje
2 žlice sojinog umaka
1 žlica Shaoxing vina (ili suhog šerija)
1 žlica kukuruznog škroba
2 žlice biljnog ulja, podijeljenih
100g nepraženog kikirikija
8-10 sušenih ljutih papričica
3 češnja češnjaka, sitno sjeckana
1 komadić đumbira, sitno sjeckan
3-4 mlada luka, narezana na komadiće duljine 2,5 cm
1 mala crvena paprika, nasjeckana

Umak:

3 žlice sojinog umaka
1 žlica hoisin umaka
1 žlica crnog octa (ili balzamičnog octa)
1 žličica šećera
1 žličica kukuruznog škroba
60ml pileće juhe ili vode

Upute:

U srednjoj posudi pomiješajte komade piletine, sojin umak, Shaoxing vino i kukuruzni škrob. Dobro promiješajte i ostavite da se marinira 15 minuta.
U maloj posudi umutite skupa sojin umak, hoisin umak, crni ocat, šećer, kukuruzni škrob i pileću juhu kako biste napravili umak. Stavite na stranu.
Zagrijte žlicu biljnog ulja u velikoj tavi ili woku na srednje jakoj vatri. Dodajte mariniranu piletinu i pržite dok ne postanu zlatne i kuhane, otprilike 5-7 minuta. Izvadite piletinu iz tave i stavite na stranu.
U istu tavu dodajte preostalu žlicu biljnog ulja. Dodajte kikiriki i sušene ljute papričice, te pržite dok kikiriki ne postane lagano zapečen, a papričice potamne, otprilike 1-2 minute.
Dodajte sitno sjeckani češnjak i đumbir u tavu te pržite oko 30 sekundi dok ne zamiriše.
Dodajte mladi luk i crvenu papriku u tavu te pržite još 2-3 minute dok povrće ne omekša.
Vratite kuhano meso natrag u tavu te prelijte umakom. Sve zajedno promiješajte i kuhajte još 2-3 minute dok se umak ne zgusne te ravnomjerno obloži piletinu i povrće.
Servirajte Kung Pao piletinu vruću s kuhanim rižom ili sa svojim izborom priloga.

“`