Saftni Kung Pao piletina s srcolikom i začinjenom umakom
“`html
Kung Pao piletina je tradicionalno kinesko jelo poznato po svojoj ukusnoj kombinaciji začinjenih, slatkih i srcolikih elemenata. Ovo jelo sadrži nježne komade piletine pržene s kikirikijem, čilijem i povrćem, potom prelivene sočnim umakom. To je savršena ravnoteža ljutine i bogatih umami okusa, što ga čini omiljenim za mnoge.
Sastojci:
- 450g pilećih prsa bez kostiju i kože, narezanih na zalogaje
- 2 žlice sojinog umaka
- 1 žlica Shaoxing vina (ili suhog šerija)
- 1 žlica kukuruznog škroba
- 2 žlice biljnog ulja, podijeljenih
- 100g nepraženog kikirikija
- 8-10 sušenih ljutih papričica
- 3 češnja češnjaka, sitno sjeckana
- 1 komadić đumbira, sitno sjeckan
- 3-4 mlada luka, narezana na komadiće duljine 2,5 cm
- 1 mala crvena paprika, nasjeckana
Umak:
- 3 žlice sojinog umaka
- 1 žlica hoisin umaka
- 1 žlica crnog octa (ili balzamičnog octa)
- 1 žličica šećera
- 1 žličica kukuruznog škroba
- 60ml pileće juhe ili vode
Upute:
- U srednjoj posudi pomiješajte komade piletine, sojin umak, Shaoxing vino i kukuruzni škrob. Dobro promiješajte i ostavite da se marinira 15 minuta.
- U maloj posudi umutite skupa sojin umak, hoisin umak, crni ocat, šećer, kukuruzni škrob i pileću juhu kako biste napravili umak. Stavite na stranu.
- Zagrijte žlicu biljnog ulja u velikoj tavi ili woku na srednje jakoj vatri. Dodajte mariniranu piletinu i pržite dok ne postanu zlatne i kuhane, otprilike 5-7 minuta. Izvadite piletinu iz tave i stavite na stranu.
- U istu tavu dodajte preostalu žlicu biljnog ulja. Dodajte kikiriki i sušene ljute papričice, te pržite dok kikiriki ne postane lagano zapečen, a papričice potamne, otprilike 1-2 minute.
- Dodajte sitno sjeckani češnjak i đumbir u tavu te pržite oko 30 sekundi dok ne zamiriše.
- Dodajte mladi luk i crvenu papriku u tavu te pržite još 2-3 minute dok povrće ne omekša.
- Vratite kuhano meso natrag u tavu te prelijte umakom. Sve zajedno promiješajte i kuhajte još 2-3 minute dok se umak ne zgusne te ravnomjerno obloži piletinu i povrće.
- Servirajte Kung Pao piletinu vruću s kuhanim rižom ili sa svojim izborom priloga.
“`
The source of the article is from the blog japan-pc.jp