Karol Smith
Emerald Isle Risotto: Srčani, ukusni talijanski užitak
Emerald Isle Risotto je ukusan, kremasti rižoto napravljen od svježeg, vibrantnog zelenog povrća poput špinata, graška i tikvica koje donosi dašak zelenog irskog krajolika na vaš stol. Ovo udobno, a ipak sofisticirano jelo idealno je za ugodnu večeru ili posebnu prigodu. Rižoto je bogat, baršunast i punog okusa, obogaćen parmezanom i naznakom bijelog vina.
Sastojci:
– 1 ½ šalice riže Arborio
– 1 srednji luk, sitno nasjeckan
– 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1 šalica svježeg špinata, sjeckanog
– 1 šalica svježeg ili smrznutog graška
– 1 srednja tikvica, narezana na kockice
– 4 šalice povrtne juhe
– 1 šalica suhog bijelog vina
– ½ šalice ribanog parmezana
– 2 žlice maslinovog ulja
– 1 žlica maslaca
– Sol i papar po ukusu
– Svježi peršin, sjeckan za ukras
Upute:
1. Priprema juhe: U srednji lonac stavite povrtnu juhu da zavrije na laganoj vatri i održavajte je toplom.
2. Dinstanje povrća: Na velikoj tavi ili u loncu, zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte sitno nasjeckani luk i sjeckani češnjak, dinstajte dok ne postanu prozirni i mirisni, otprilike 3-4 minute.
3. Kuhanje riže: Dodajte rižu Arborio u tavu i dobro promiješajte kako bi se svaka zrna obložila uljem. Lagano tostirajte oko 2-3 minute dok riža ne postane lagano prozirna na rubovima.
4. Dodajte vino: Ulijte bijelo vino, neprestano miješajući dok se vino potpuno ne upije u rižu.
5. Postupno dodajte juhu: Počnite dodavati toplu povrtnu juhu, jednu kutlaču po kutlaču, u tavu. Često miješajte i dopustite da se svaka dodana količina juhe upije prije dodavanja sljedeće. Nastavite ovaj postupak dok riža ne postane kremasta i al dente, što bi trebalo trajati otprilike 18-20 minuta.
6. Uključite povrće: Kada vam preostanu otprilike dvije kutlače juhe, dodajte sjeckani špinat, grašak i narezanu tikvicu u tavu. Dobro promiješajte kako bi se sve sjedinilo i nastavite dodavati juhu kao i prije dok se sva ne upije i povrće ne omekša.
7. Dovršite rižoto: Kada su riža i povrće kuhani po vašem ukusu, maknite tavu s vatre. Umiješajte maslac i ribani parmezan dok se ne rastope i ravnomjerno rasporede. Posolite i popaprite rižoto po ukusu.
8. Poslužite: Rižoto stavite u zdjele za posluživanje i ukrasite svježe sjeckanim peršinom te dodatnim parmezanom ako želite. Uživajte u svom Emerald Isle Rižotu toplog, uživajući u svakom kremastom, vibrantnom zalogaju.
Ovo jelo se sjajno slaže s laganim salatom ili kruščićem i sigurno će impresionirati vašu obitelj i prijatelje svojim bogatim okusima i prekrasnom prezentacijom.
